Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon resepti

Katso: Mansikka-flip

Ensalada de Arroz - Riisi-katkarapu salaatti espajan tapaan

Tällä reseptillä ei ole vielä kuvaa.
Kuka tahansa, joka valmistaa ruokaa tämän
reseptin mukaan, voi ottaa valmiista
tuotoksesta kuvan ja ehdottaa sitä
käytettäväksi reseptin yhteydessä.

Ehdota kuvaa täällä

Viestin tekstikenttään: 61398
Viestin vastaanottaja:

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet (4 annosta)

2,5 dl

pitkäjyväistäriisiä

 

4dl dl

vettä

 

1 tl

suolaa+maun mukaan

 

3 dl

oliiviöljyä

 

0,75 dl

tuoretta sitruunanmehua

 

2 kpl

munan keltuaista

 

1 tl

dijon sinappia

 

1 kpl

hyvin hienoksi
silputtua punasipulia

 

50 g

paahdettua tuoretta
paprikaa

 

4 rkl

silputtua persiljaa

 

2 tl

hienonnettua
valkosipulia

 

1 tl

hienonnettua rakuunaa

 

pippuria myllystä

 

(250g katkarapuja, tai
jotain muuta kalaa)

 

Ohjeet

- Pane riisi kiehumaan suolalla maustettuun veteen, katso tarkka keittoaika riisipakkauksesta.


- Kun riisi on kypsää, lisää lämpimänä riisin joukkoon 4rkl oliiviöljyä ja muutama ruokalusikallinen sitruunamehua. Sekoita huolellisesti ja anna riisin jäähtyä okonaan.


- Pane majoneesia varten monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen keltuaiset, sinappi ja 2 rkl sitruunamehua. Käytä konetta hetki kunnes ainekset sekoittuvat. Lisää sitten koneen käydessä n. 3dl oliivöljyä aluksi tippa kerrallaan, jotta emulsio alkaa muodostua. Lisää sitten koneen käydessä loput öljystä ohuena nauhana. Mausta suolalla ja sitruunamehulla.


- Pane kylmän riisin joukkoon punasipuli, paprika, persilja, valkosipuli ja rakuuna. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele joukkoon majoneesi.


- Nostele riisi tarjoilu vadille. Koristele tarjolle tuotaessa munalohkoilla ja oliiveilla. Voit halutessasi laittaa päälle katkarapuja johon on sekoitettu 0,5dl majoneesia ja vähän oliiviöljyä, mikäli haluat.

Kommentit

 

Jos jaksaa nähdä vaivaa majoneesin kanssa saa herkutella lopuksi ;) Tein tätä opinnäytetyössä, ja en itse ole keksinyt ohjetta, makujen maailma kirjasta löysin. Kannattaa kokeilla!

Tekijän kommentti

Aivan huipun tuntuinen ohje, kokeiluun menee...

Riitta-Mummo 08.05.2008 klo 21:06

kuulostaa ihanalta

laara85 09.05.2008 klo 08:34

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.