*

Yhteistyössä

Paisti Jannen tapaan Pääruoat

Reseptiä katsottu 20 695 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Peukkuja 6 +
  • Kokkasitko tätä? +
  • Kommentit 2 +
  • Jaa kaverille +

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

Syngeror

Kokeileva kotikokki, joka rakastaa syömistä! :)
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

5 annosta Lisää ostoslistalle
n.1,5 kg naudanpaistia Lisää ostoslistalle
Marinadi:
1/2 dl vasikanfondia Lisää ostoslistalle
n.1 rkl balsamiviinietikkaa Lisää ostoslistalle
2 tl valkosipulimurskaa Lisää ostoslistalle
2 tl merisuolaa Lisää ostoslistalle
2 tl mustapippuria Lisää ostoslistalle
2 rkl siirappia Lisää ostoslistalle
1 rkl öljyä Lisää ostoslistalle
Liemi:
n. 3 dl punaviiniä Lisää ostoslistalle
1-2 dl vasikanfondia (häränfondia) Lisää ostoslistalle
vettä Lisää ostoslistalle
1-2 porkkanaa (paloina) Lisää ostoslistalle
2-3 sipulia / punasipulia (paloina) Lisää ostoslistalle
3 valkosipulinkynttä Lisää ostoslistalle
n. 1 rkl rosepippureita Lisää ostoslistalle
2 tl mustapippuria Lisää ostoslistalle
1/2 rkl paprikajauhetta Lisää ostoslistalle
(lihamausteita) Lisää ostoslistalle
1-2 (laakerinlehti) Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 1,5 - 2 h

Marinoi paisti edellisenä päivänä tai pari päivää ennen valmistusta.

Ota paisti hyvissä ajoin huoneenlämpöön ja pyyhi ylimääräinen marinadi pois.

Ruskista paistia voissa/öljyssä joka puolelta tilavassa padassa.

Lisää pataan fondi ja vesi niin, että paistista peittyy lähes puolet. Lisää tässä vaiheessa liemeen pippuria ja miksei muitakin mausteita maun mukaan. Pil Pil -maustesekoitus sopii hyvin (Prima-mausteet). Lisää pataan sipulit ja porkkanat ja jätä pata porisemaan puoleksi tunniksi kannen alle (n. 3-4-teholla).

Lisää seuraavaksi punaviini ja tarkista liemen maku. Liemi saa olla melko suolaista ja pippurista! Vaikka liemi olisi mielestäsi jo liian suolainen/mausteinen, niin se ei ehdi imeytyä paistiin.

Lisää liemeen halutessasi laakerinlehti joksikin aikaa.

Hauduta paistia reilut 2 tuntia välillä käännellen. Pidä levy esim. 3:lla, loppupuolella enää vain 1-2:lla.

Kypsän paistin voit siivuttaa heti valmiiksi tai antaa sen jäähtyä rauhassa liemessään.

Siivilöi liemi ja tee siitä kastike. Tarvitset vain 2 dl ruokakermaa tai 1prk ranskankermaa ja Maizena-suurustetta.
Osan liemestä voit vaikka pakastaa ja käyttää myöhemmin vaikka jauhelihakastikkeen valmistukseen.

Kommentit

Käyttäjäkuva
Takuumurea, miltei sulaa suuhun. Murenee helposti jos leikkaat tylsällä veitsellä.

Yhteistyössä