Kuiva Marenki

Hieman tietoa.

Astian ja vispilän tulee olla kuiva ja rasvaton.

Kuiva, pikkuleipämarenki vatkataan kylmänä. Ja kuivaa marenkia tehtäessä sokerista laitetaan aina ensin vain 1/3. Seos vatkataan kovaksi ja loppu sokeri käännellään sitten vaahtoon.

Vaahto vatkataan kovaksi. Pitää pysyä kulhossa nurinpäin.

Mutta ei vatkata enempää koska sitten marenki sitkistyy.

Ohje:

Säädä uuni 100 asteeseen.

Vatkaa 3 munanvalkuaista ja 1/4dl sokerista kovaksi vaahdoksi.

Lisää makeutusjauho vispauksen lopussa.

Voitele öljyllä leivinpaperi.

Nostele tai pursota noin 40 nokaretta pellille leivinpaperin päälle.

Paista uunin keskiosassa noin 55 min.

Marengin tulisi olla kuiva ja kevyt.

Pakastus pussi käy pursottimen tilalta jos et omista sellaista leikkaa vain nurkkaan reikä

Voit sulattaa suklaata ja dipata marenkiruusuja siinä.

Kun paistat marenkeja niin aika riippuu paljon uunista. Joten tarkkaile ja ota välillä vaikka maistiainen.

Vinkki: Jos sattuu pieni pisara keltuaista tippumaan, niin ime se mehupillillä pois! Siten on valkuaiset pelastettu!