Zoinas
Raaka-aineet
| 800-1000 g | paistia paloina (esim. karjalanpaisti tai hirven jne.) |
| voita paistamiseen | |
| 1-3 rkl | puolikarkeita vehnäjauhoja |
| n.1 dl | vettä pannun huuhteluun |
| 1 pkt | pekonia (n.140-150g) |
| kourallinen | salotti sipuleita |
| 2-5 yksikyntistä | valkosipulia |
| 2-3 | porkkanaa |
| 1 prk | tai 2 rkl tomaattipyrettä |
| 4 dl | hyvää lihalientä (ole kiltti äläkä käytä liemikuutiota vaan mielummin fondia) |
| 4 dl | punaviiniä (suosittelen jtn. ranskalaista) p.s. niitä myydään myös 3,75dl pulloina |
| jokunen | laakerinlehti |
| jokunen | maustepippuria |
| n.1-2 rkl | mustapippuria vasta rouhittuna |
| 1-3 tl | suolaa |
| 1-3 tl | timjami |
| 200 g | tuoreita herkkusieniä |
Jaa resepti
Ohje
1. Ota lihat huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen valmistusta. Jos tarvetta leikkaa paisti 3 x 3 sentin kuutioiksi. Kuumenna nokare voita pannulla. Ruskista lihakuutiot ja ripottele pinnalle vehnäjauhot, kun vehnäjauhot ovat ruskistuneet ja sulautuneet joukkoon. Lisää paisti pataan. Huuhtele pannu n.1dl vettä ja kaada pataan
2. Ruskista pekonit hyvin, Valuta ylimääräiset rasvat pannun toiselle puolelle ja nosta pekonit pataan.
3. Kuori ja puolita salottisipulit. Kuori ja puolita valkosipulit, Kuori ja palotele porkkanat. Freesaa/kuulota sipulit pekonista jääneellä rasvalla. Lisää pataan. Paistele porkkana paloja hetki. Lisää pataan
4. Laita tomaattipyree pannulle ja sekoittele kunnes saat aromit siitä esille. Lisää pataan
5. Valmista Tai lisää lihaliemi kiehuvan kuumana pannun kautta (Huuhtelee samalla pannun)
6. Lisää viini, Laakerinlehdet, Timjami, Maustepippurit ja Vastarouhittu mustapippuri pataan. Sekoita kunnes kaikki on sekaisin ja sulassa sovussa.
7. Kuumenna kunnes kiehahtaa ja nosta 100`c uuniin. Anna olla uunissa 3-12 tuntia
8. Puhdista ja siivuta herkkusienet. Sekota sienet pataan 5min ennen tarjoilua.
9. Maista. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
Tarjoile vaikka perunamuusin kanssa.
T:Zoinas
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti