Nakkikastike

Vanha kunnon nakkisoossi, pitääpä tehdä pitkästä aikaan.

Hmmm... Hyvää tuli!

Oi, näyttää hyvältä :) Aineet löytyykin kaapista, joten eikun pata poriseen :)

Nam, makoisaa tuli :)

tää on hyvää keitettyjen perunoiden kanssa .

Tätä tänään :) Hyvää on!

Kuinka ihmeessä te ruskistatte nuo jauhot ja rasvan pannulla? Itse yritin samaa varmaankin 5-kertaa ja joka kerta lopputuloksena oli klimppinen vesi soppa. En todella ole uusavuton, kertokaa nyt vaan ihmeessä mikä tässä se jippo on?

herkkua!!!

Itse mietin myös, mihin katosi mun taito saostaa jauhoilla.. Vielä Perhossa ollessani osasin, mutta kun nyt kokeilen niin sopat ja muut jää aivan litkuiksi. Toinen on just tuo ruskistaminen, olen ehkä kerran onnistunut saamaan jonkin sortin ruskean kastikkeen aikaseks, vaan ei yleensä onnistu. Tuntuu että ne palaa pannuun kiinni, vaikka kuinka yrittäis säätää lämpöä, vaan eivät saa väriä juurikaan.

Niin ja siis se unohtui vielä kaiken ruikuttamisen välistä, että on niin herkullisen näköinen kastike, tollasta kun saisi itsekin aikaseksi!

Kuinka ihmeessä te ruskistatte nuo jauhot ja rasvan pannulla? Itse yritin samaa varmaankin 5-kertaa ja joka kerta lopputuloksena oli klimppinen vesi soppa. En todella ole uusavuton, kertokaa nyt vaan ihmeessä mikä tässä se jippo on?

Jiposta en tiedä, mutta näin minä teen: Voita pannullesulamaan, siihen sekoitetaan sopivasti jauhoja ja sekoitellaan ja ruskistetaan ei liian kuumalla pannulla, sitten vettä sekoittaen pikkuhiljaa lisäten. Enpä sen enempää osaa sanoa, kyllä se siitä kastike tulee!

Oli kyllä hyvää!! Lisukkeeksi höyrytin amerikansekoitus vihanneksia. NAM!

Parhaillaan toteutuksessa :P

Hurmasin isäni tällä kastikkeella. Nam.

joku kysys tosta jiposta, nii oon catering- alalla ja meille on opetettu et pitäis vispilän kanssa sekottaa toi vesi tohon jauho-voiseokseen pikkuhiljaa, sillon ei klimppejä pitäis tulla, mul toimii tää

Hyvin on siel koulus opetettu. Mä jouduin sen ihan itte opettelee tyttösenä, kun muutaman kerran hieroin jauhopaakkuja siivilän läpi toiseen kattilaan:( Metallisil vispilöil vaan pilaa äkkiä teflonpannut, mut ei ne nyt niin kalliita ole.

Hyvä perusohje. Tuli hyvänmakuista. Mausteet just oikeet. Vähän samanmakusta oikeestaan kun nakkikeitto. :) PEUKKU!

Nyt kyllä tekis mieli Nakkikastiketta perunamuussilla.

Olen niin laiska etttä käytän Maizena ruskea kastikejauhoa saostamiseen, ei muuten paakkunnu.
Pilkon usein suolakurkkukuutioita sekaan jolloin tätä ihanaa ruokaa voi kutsua vaikka nakkistroganoffiksi.

tosi hyvää kiitos ohjeesta!

Tuo paakkuuntuminen on mullekin tuttua (suunnilleen joka pinaattikeitossa, jota teen ja samoin tässä vaikka laitoin ihan hitaasti kiehuvaa vettä). En tiedä, auttaisiko, jos tekisikin teräsvispilällä ja teräskattilassa. Nimittäin teflonpannu ja muovivispilä ei auttanut paakkkujen kanssa, tosin paakut lähestulkoon hävisivät nakkien sekaan loppukuumennuksen aikana, mutta tarkempaan syynnätessä niitä kyllä erottui. Tein itse niin, että laitoin puolikkaan pikkutomaattipyreen sipulin ja nakkien sekaan kuullotusvaiheessa. Ja kun valkopippurista tykkään, kävi se mielestäni tähänkin (mustapippurin lisäksi). 2-vuotiaallenikin maistui kovin!