Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Kanarialaiset ryppyperunat eli papas arrugadas

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet (4 annosta)

2 kg

pienikokoisia perunoita

 

4 rkl

merisuolaa

 

vettä

 

Ohjeet

1. Pese perunat hyvin, mutta älä kuori niitä.
2. Laita perunat kattilaan kylmään veteen, niin että lähes peittyvät. Lisää suola ja keitä n. 20 minuuttia.
3. Kaada suurin osa vedestä pois, jätä sitä n. 1 cm:n verran kattilan pohjalle. Anna perunoiden kiehua ilman kantta siten, että vesi haihtuu ja perunoista tulee "ryppyisiä" ja ihanan suolaisia. Ravistele kattilaa koko ajan haihtumisen ajan.
4. Tarjoa mojon kanssa.
Mojo picon on kanarialainen mausteseos, jota saa ostaa valmiina tai jauheena, johon lisätään öljyä, viinietikkaa, suolaa ja vettä. Mojon mausteet ovat punapippuri (red pepper), valkosipuli ja kumina.

Kommentit

 

Kanarialainen herkku, johon jää koukkuun,

Tekijän kommentti

Tarjosin ryppyperunoita Muarin "Pollo al ajillon ja Pimpula85:n "Marinoitujen kasvisten" kera. Ja ihan oli kuin suoraan Kanarialta tämä ateria!

Nicole 08.01.2008 klo 18:21

Mistä voisin ostaa mausteseosta? ihastuin kanarialla näihin perunoihin ja teen varmasti ohjeesi mukaan, mutta se soosi?

muari 08.01.2008 klo 18:21

Minä toin mojoa mukanani Kanarialta, ostin sekä vihreää että punaista versiota ja vielä jauheenakin. Sitä kun voi käyttää lähes minkä kastikkeena tahansa. Mutta enpäs osaa sanoa, mistä sitä Suomesta saa, luultavasti esim. Stockmannin herkusta. S-marketeillakin on joissain myymälöissä hyvin varustettu "herkkuhylly", josta voi katsoa.

Nicole 08.01.2008 klo 18:34

Mun laatikossa on myös ryppyperunat ja yksi mojon ohje nimellä chili-valkosipulikastike mojo. Toinenkin löytyy mojo2 nimellä, mutta se ei ole niin samankaltainen kuin kanarialla ja ensin mainittu.

Mailo 08.01.2008 klo 19:10

Nam! Hyvältä näyttää.

insanity_ 08.01.2008 klo 19:22

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.