Perunateatteri
Raaka-aineet
| pohja: | |
|---|---|
| 4-5 dl | vehnäjauho (260-325 g) |
| 1 tl | suola |
| 2 dl | maito vesi |
| 25 g | tuorehiiva |
| 2 rkl | oliiviöljy |
| kastike 1: | |
| 2 kpl | iso sipuli |
| 400 g | paistijauheliha |
| 2 prk | tomaattipyre |
| 1,25 dl | vettä |
| 2 kpl | valkosipulinkynsi |
| 1 tl | mustapippuria (jauhettua) |
| 1 tl | oregano |
| pinnalle: | |
| 100 g | herkkusieniä |
| 1 prk | ananasmurska |
| 1 tl | basilika |
| 150 g | juustoraaste |
Jaa resepti
Ohje
Alkuvalmistelut: uuni 225 C
Pohja:
Laita suurin osa jauhoista (195 g) kuhoon ja lisää suola.
Lämmitä maito 36-37 C ja sekoita tuorehiiva maitoon. Anna olla peitettynä noin 10 min kunnes pinnalle on noussut pieniä kuplia. Sekoita maito jauhoihin ja ala vaivata. Lisää 2 rkl öljyä taikinan sekaan. Vaivaa 10 min. Anna kohota peitettynä 15 min.http://www.keittotaito.com/taikinan_valmistaminen.html
Kastike:
Pilko sipulit ja laita pannulle kuulottumaan (älä hämmennä vaan anna alapinnan karamellisoitua) vähennä lämpöä siten ettei pala.
Ruskista jauheliha (täydellä teholla), älä sorki lihaa vaan anna olla yhtenä palana. Kuuntele tirinää ja pikku hiljaa painele lihaa siten että liha alkaa leviämään. Jos liha alkaa kiehumaan omissa nesteissään, niin olit vähän hätäinen...Kun liha on ruskistettu, niin lisää tomaattipyre, vesi, sipulit, suola, mustapippuri, oregano ja valkosipuli.
Kastike II1 prk tomaattipyrettä½ dl ketsuppia2 rkl rypsiöljyämustapippuriaoreganoasuolaavettä
Täytteet IIPekoni, punasipuli, aurajuusto, kalamataoliivi, 150 g edam, paprika, broileria
Pizza:
Kaulitse taikina pellille,ripottele osa juustoraasteesta pohjan päälle, levitä jahelihakastike, herkkusienet, ananasmurska. Lisää loput juustoraasteesta ja basilika.
Paista uunin keskiosassa 225 C 10 min (ylä- ja alalämmöllä).
