Sulje ikkuna
Samankaltaiset reseptit
Kumppanit
Pizza Denniksen tapaan
-
Tekijä: metsänvartija
-
- Katsottu: 12179
- Laske kalorit
-
Lähetä kaverille!
- Kommentit (19)
- Valmistusaika 1 tunti
- Tulosta resepti
- Siirry kokkausnäkymään
Raaka-aineet
1 l |
raikasta vettä |
|
0,2 dl |
sokeria |
|
0,3 dl |
suolaa |
|
25 g |
hiivaa |
|
1 dl |
maitoa |
|
1 dl |
oliiviöljyä |
|
2,5 kg |
puolikarkeita |
|
Ohjeet
Pääruoat - 4 annosta
Tämä on Turussa pitkään vaikuttaneen (vuodesta 1975) pizzaguru, Dennis Rafkinin ohje, mottona: Hyvän pizzan salaisuus on pohjataikina ja erittäin tulinen uuni. Nyttemmin Dennis pizerioita on Turun lisäksi ainakin Helsingissä ja Tampereella...
Sekoita aineet ja vaivaa taikina tasaiseksi. Anna taikinan huilata tunnin verran (tämä on tärkeää). Kaulitse ohuiksi pohjiksi, pakasta ylimääräinen taikina, annospaloina. Pohjalle levitetään kauttaaltaan, ihan reunoille saakka, tomaattimurska, johon on sekoitettu hiukan suolaa, oreganoa, pippuria ja valkosipulijauhetta. Seuraavaksi tulee juusto ja sitten maltillisesti täytteitä oman maun mukaan. Pohjalta täytteen läpi kuohuva juusto ottaa itseensä täytteistä makua. Uuni kuumennetaan 300 asteeseen (pizzeriassa uunin lämpötila on 400). Paistetaan alatasolla n. 5 min. Hyvä pizza ei saa olla ahdettu kukkuroilleen juustoa ja täytettä sanoo Dennis ! Nyt ei tehdä piirakkaa.
Täyte-esimerkki, BECKHAM SPECIAL:
kinkkua, tuoretta tomaattia, tuoretta basilikaa.
Täyte-esimerkki , "Kimi": Tomaattia, juustoa, salamia, jauhelihaa, maustekurkkua, herkkusieniä, raakaa sipulia.
Resepti liittyy
Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.
Kommentit
Suomen ensimmäinen pizzaravintola, Giovanni, avattiin Haminassa 1961. Omistaja oli Italialainen merimies / keittiömestari Giovanni Tedeschi
Onpas mehevän näkönen..Nami :)
Tosi hyvä ohje mutta se 1l vettä on vissiin 1dl?
Kokeilemme tätä ens kerralla!
Samoin!
siis kyllä ohjeen ainesmäärät on oikein !
Tästä saa paljosti pizzaa. Maitoa? Pitää kokeilla.... Denniksen pizzat on kyl hyviä :)
Täytteen määrä on varmaan makuasia :) Itse pidän kun pizzassa on runsaasti täytettä, mutta juuston laitan itsekin pohjalle murskan päälle.. ja täytteet pitää muistaa kunnolla valuttaa ettei se oo ihan löllö koko pizza.
Pohja on varmasti hyvä, aika samantapainen kuin omani :)
pitää kokeilla
kiva nimi pizzalla
Tuleeko näistä aineksista yksi pizzapohja vai enemmän?
Tulee useita, loput taikinat annospalpiksi ja pakkaseen !
Mahtava pizza ! tätä tehdään toistekkin.
Teinpä jälleen ohjeesimukaan ja hyvää tuli.Taikinasta tulee n.6-pizzaa.Ainoa mitä en laittanut ohjeenmukaan oli vesi,1-litra raikastavettä?...tein taikinan ns.näppituntumalla.Mutta aineet olivat jälleen erinomaiset.:) peukku ja kiitti!.:)
Joopa..joo...Nyt vasta tajusin veden ym. määrän.Teen nimittäin pullapitkoja yhteen litraana maitoa,ja siitä tulee kuusi pitkoa. Pitzataikinassa ehkä korvasin veden öljyllä ja maidolla?Mutta teen kyllä pitzoja ohjeesi mukaan,niin hyviä niistä tulee.:)
Ainesmäärät on isoon taikinaan ja laittakaa loput pakastimeen, ei tarvitse jokakerta taikinaa tehdä, kun on pizzapäivä ....
Denniksellä hyvät pizzat, ja täytteet aivan reunoille asti ! Beckhamkin tykkäsi ...
Liikaa jauhoja reseptissä muuten ihan bueno...
jauhojen määrä on noin. Riippuu mm. jauholaadusta, itse laitan "sormituntumalla" jauhot muihinkin leipomuksiini...
Nyt sain viimein kokeiltua tätä! Viime kerralla unohtui ostaa hiiva... Tuli tosi hyvää pizzaa näillä ohjeilla, ehkä parasta kotona laitettua pizzaa jota olen maistanut. Kastikkeeseen laitoin kypsiä tomaatteja, valkosipulia, pippuria, yrttejä, suolaa ja sokeria. Täytteinä oli italialainen salami, parman kinkku, oliivit ja artisokat. Laitoin tosi niukasti kastiketta ja täyetteitä, juustoa hieman enemmän.
Kirjaudu sisään kommentoidaksesi! Jos et ole vielä Suomen suurimman kokkikerhon jäsen, rekisteröidy suoraan tai