Villisian kaula

Reseptiä katsottu 2 069 kertaa
10 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.3-4 kg villisiankaulaa luineen
mauste marinadi:
2 rkl kokonaisia nejlikoita
2 rkl kokonaisia maustepippuria
2 rkl rosmariinia
2 rkl mejramia
15-20 kpl laakerinlehteä
2-3 kpl valkosipulin kynttä
0,5 dl suolaa
1 kpl sipulia ja 3-4 kpl varsisellerin vartta.

Ohjeet

Jauha mausteet mixerissä ja hiero ne sianlihan pintaan. Nosta liha paistinpussiin ja lisää sipuli ja varsisellerin varret pussiin ja laita pussi kiinni. Nosta pussi valurautapataan tai jos haluat niin uunipellille. Laitoin tämän uuniin 90-100c ja n. 12 tuntia yön yli hautumaan. Liha irtoaa luista itsestään kun se on valmista. Söimme tätä juuresgratiinin kanssa. Tähän voi keittää perunat tai tehdä stompattuja juureksia. Kastikkeen voi tehdä liemestä, itse tarjoilin sen liemenkera. Mumsfilibaba Bon Appétit


Kommentit