*

Yhteistyössä

Suklainen kakkupohja Makeat leivonnaiset

Reseptiä katsottu 5 142 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 2
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 2
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

puukilainen

Olen vastavalmistunut leipuri-kondiittori. Leivon ja bloggaan puolihuolimattomasti myös osoitteessa www.pahakakku.blogspot.fi Käytä ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

Lisää ostoslistalle  
260 g huoneenlämpöistä voita Lisää ostoslistalle
90 g taloussokeria (voin joukkoon) Lisää ostoslistalle
200 g kananmunan keltuaisia Lisää ostoslistalle
240 g tummaa suklaata Lisää ostoslistalle
200 g kananmunan valkuaisia Lisää ostoslistalle
200 g taloussokeria (valkuaisten joukkoon) Lisää ostoslistalle
240 g puolikarkeita vehnäjauhoja Lisää ostoslistalle
10 g vaniljasokeria Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Laita uuni lämpenemään 170C asteeseen.

Mittaa kaikki ainekset valmiiksi ja esivalmistele halkaisijaltaan 28-32 -senttinen kakkuvuoka leikkaamalla sen pohjan kokoinen ja -muotoinen leivinpaperipala ja asettamalla se kakkuvuoan pohjalle. Voitele myös vuoan reunat. Leivitys on valinnaista.

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää keltuaiset ja sulatettu suklaa voi-sokeri-vaahdon joukkoon huolellisesti sekoitellen, kunnes ainekset ovat yhdistyneet tasaiseksi massaksi.

Vatkaa valkuaiset ja sokeri pehmeäksi, marenkimaiseksi vaahdoksi ja nostele se suklaamassan joukkoon. Sekoita viimeisenä mukaan sihdatut vehnäjauhot.

Levitä kakkumassa vuokaan ja kypsennä uunin alaosassa noin tunnin ajan tai kunnes kakku on kypsä.

Anna kakun jäähtyä siksi kunnes kärsit käsitellä vuokaa paljain käsin. Irroita ruokaveitsellä tai kakkupaletilla kakun reunat irti vuoasta ja kumoa jäähtymään loppuun.

Kun kakku on jäähtynyt, kääri se huolellisesti tuorekelmuun ja anna levätä jääkaapissa seuraavaan päivään ennen leikkaamista kerroksiin. Voit halutessasi pakastaa kakkupohjan.

 

- - -

Koulun kautta saatu resepti. Alkuperäinen ohje Kondiittorin Käsikirjasta tai vastaavasta alan oppaasta.

Kommentit

Käyttäjäkuva
Hyvänmakuinen suklainen kakkupohja. Rakenne on tiivis, mutta kuohkea, joten kakku on helppo leikattava ja soveltuu hyvin myös muotoiltavien 3D-kakkujen valmistukseen. Mikäli haluat vaaleamman suklaisen pohjan, käytä tumman suklaan sijasta maitosuklaata.

Yhteistyössä