*

Yhteistyössä

Risotto Pääruoat

Reseptiä katsottu 10 805 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 3
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 7
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

matlust

Livsnjutare! Motto: Elämä on liian lyhyt, siitä pitää nauttia!
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

4 annosta Lisää ostoslistalle  
2-3 kpl schalottensipulia Lisää ostoslistalle
3 kpl valkosipulinkynttä Lisää ostoslistalle
1 rkl oliiviöljyä Lisää ostoslistalle
dl arborioriisiä Lisää ostoslistalle
2 dl kuivaa valkoviiniä Lisää ostoslistalle
7 dl vihanneslientä Lisää ostoslistalle
1 rkl voita Lisää ostoslistalle
2 dl raastettua parmesania, suolaa, pippuria Lisää ostoslistalle
1 kpl hienoksi raastettua tryffeliä tai 1 tsk tryffeliöljyä, tai kanttarelleja maun mukaan. Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 15 - 30 min

Kuori schalottensipuli ja valkosipuli pieniksi ja kuullota ne öljyssä, lisää riisi ja jatka kuullottamista. Lisää viini ja anna imeytyä se riisiin. Ohenna risottoa kasvisliemellä hiukan kerrallaan ja sekoita usein anna imeytyä, toista tämä. Anna kiehua n. 30 min tai kunnes riisi on "kermainen" koostumuseltaan ja riisissä on pieni al dente, lisää parmesanjuusto, voi.  Jos käytän kanttarelleja lisään ne jo risoton alkuvaiheessa. Tryffeliä käyttäessäni lisään sen juuri ennen tarjoilua tai tryffeliöljyä. Säästän  osan tryffelistä "garnering" eli koristeluun. 

Mumsfilibaba Bon Appétit.

Kommentit

Yhteistyössä