Tuorepastataikina

30 - 60 min

Alkupalat Sokeriton Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

300 g	(durum)vehnäjauhoja
2	kananmunaa
3 rkl	vettä
1 rkl	öljyä
	jauhoja pastakoneen käyttöä / kaulintaa varten

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Tee jauhoista keko pöydälle ja tee kuoppa jauhojen keskelle, niin että kananmunat kestävät kuopassa.

2. Riko kananmunat, lisää vesi ja öljy jauhojen keskelle kuoppaan ja ala varovasti sekoittamaan sormen päillä kananmunia rikki ja yhdistämään niitä taikinaan.

3. Jatka sekoittamista pöydällä niin pitkään, että taikina on tasaista.

4. Jatka käsin vaivaamista noin 10-15 ajan, jotta taikinaan syntyy sitkoa.

5. Anna taikinan levähtää 30 minuuttia huoneenlämmössä kelmutettunä / peitettynä.

6. Jauhota pastakone ja leikkaa taikina 5 osaan. Ota yksi osa ja jätä loput kelmuun kuivumisen estämiseksi.

7. Litistä yhtä taikinaosaa suorakaiteen muotoiseksi ja aloita pastakoneen isoimmalla välillä "mankeloimaan" pastaa. Tee näin kahdesti ja pienennä väliä niin pitkään jatkaen, kunnes pasta on mielestäsi oikean paksuista,

8. Käytä jauhoja runsaasti ettei esim. pastalevyt tartu kiinni toisiinsa. Tee pastasta sen muotoista kuin haluat esim. nauhapastaa yms.

9. Keitä runsaasti vettä ja merisuolaa kiehuvaksi ja lisää pasta kypsymään noin 3 minuutin ajaksi veteen. Vedessä tulee olla suolaa runsaasti, jotta pasta saa suolan maun. Itselläni oli 2 litraa vettä kohden noin 1,5 rkl merisuolaa eikä ollut liian suolaista.