Kirkastettu voi

Reseptiä katsottu 41 321 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

2 kg voita
kasari / kattila
hella
reikäkauha
hiukan aikaa
hyvää musiikkia
kauha
puhdas tölkki

Ohjeet

Valitse läpimitoiltaan pienempi kattila. Sulata voi kattilassa hiljalleen. Ala sitten keittämään hiljalleen. Kuoha kuoritaan ja pidetään pinta puhtaana. Keitetään miedolla lämmöllän. 10 minuuttia ja otetaan pois hellalta. annetaan seistä noin 10 minuuttia, kunnes hera on kokonaan laskeutunut. Nyt voidaan aloitta voin talteen ottaminen ja purkittaa. Kun tulet pohjaa kohden, ota varovasti , ettei hera taas sekoitu voihin.

Toinen mahdollisuus on, että jäähtymisen jälkeen koko kattila pistetään vuorokaudeksi jääkkaappiin. Seuraavana päivänä voit nostaa voin kappaleena ylös ja hera jää kattilaan. Putsaa vielä voin ja heran kosketuspinta ja säilytä rasiassa.

Tämä operaatio nostattaa voin paistolämpötilaa huomattavasti ja turhaa räiskymistä ei juurikaan ole. Tämä on välttämätön aines hyvän hollantilaisen kastikkeen tekoon. Resepti on kirjastossani /pöytälaatikossa.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

FutoMaki
Perusjuttuja...
Yksityisviesti

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.