Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

MANGO & CHILLI CHUTNEY

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

3 kpl

tuoretta mangoa (ei
ihan kypsia)

 

150 ml

siiderietikkaa

 

130 g

fariinisokeria

 

1 kpl

tuoretta chillia
(punainen), siemenet
poistettuna ja
mahdollisimman pieneksi
sil

 

2 1/2 cm

tuoretta inkivaarin
juurta, pieneksi
raastettuna

 

1 kpl

valkosipulinkyntta,
murskattuna

 
 

5 kpl

kardemumman palkoja,
murskaa hieman

 

1/2 tl

korianterin siemenia,
murskaa hieman

 

1 kpl

laakerin lehtea

 

1/2 tl

suolaa

 

Ohjeet

1. Kuori mangot ja poista kivi. Leikkaa hedelmat sitten reilunkokoisiksi kuutioiksi. Laita kuutiot kattilaan ja lisaa etikka. Peita kannella ja keittele hiljaisella lammolla 10min. Lisaa sitten joukkoon loput ainekset ja sekoita. Kuumenna seos kiehuvaksi ja laske sitten lampo. Kiehuttele hyvin hiljaisella lammolla 30min. tai kunnes seos muodostuu siirappimaiseksi.
2. Jaahdyta ja laita sitten steriloituun lasiseen sailontaastiaan. Sulje tiiviisti kannella ja anna maustua 1 VIIKKO ennen tarjoilemista.


Tarjoile lisukkeena intialaisten ruokien tai vaikkapa miedon juuston kanssa...kay hyvin myos dippaukseen.


Sailyy avattuna noin 4 viikkoa. Annoksesta saat chutneyta noin 450g.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Tama on ihan ehdoton suosikkini intialaisessa keittiossa

Tekijän kommentti

Kelpaiskohan vaikka viinietikka tuon siiderietikan tilalle? Ei taida löytyä siiderietikkaa tästä kaupungista...

heverkko 25.10.2007 klo 16:36

Kay viinietikkakin, mutta nimenomaan valkoviinietikka...

minna bunce 25.10.2007 klo 18:36

ihanalta näyttää :)

anne 25.10.2007 klo 18:53

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.