Juustoinen lihamureke

6 annosta

1. Kuori ja paloittele porkkanat ja laita kiehumaan kattilaan.
2. Laita korppujauhot turpoamaan kermaviili-kermaseokseen n. 5 minuutiksi.
3. Sekoita sipulikeitto jauhelihaan ja lisää siihen turvotettu kermaviili-korppujauhoseos. Jauha myllystä mustapippuria ja sekoita tasaiseksi massaksi.
4. Taputtele murekemassasta pitkulainen ja tasainen pötkylä uunin kestävään vuokaan.
5. Kaada porkkanoista vesi pois ja lisää ne murekkeen ympärille vuokaan.
6. Laita vuoka 200- asteiseen uuniin puoleksi tunniksi.
7. Ota vuoka uunista ja tee murekkeeseen pitkittäissuunnassa viilto, johon upotat Koskenlaskijaa ohuina suikaleina. Laita takaisin uuniin ja anna paistua vielä puoli tuntia. Porkkanat mehevöityvät murekkeesta tulevassa nesteessä ihanan maukkaiksi.
8. Tarjoa paistinperunoiden, maustekurkkujen, suppilovahveropikkelssin (kts. pöytälaatikostani) ja puolukoiden kera.
Huom! Maistuu mainiolta myös kylmänä jolloin juusto on jähmettynyt murekkeen sisään.