Sulje ikkuna

 
     

Samankaltaiset reseptit

Wieninleike

Wieninleike

Päärynä

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Aito wieninleike

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

3

vasikan leikettä

 

leivitykseen:

 

vehnäjauhoja

 

1

muna

 
 

korppujauhoja

 
 

suolaa

 

valkopippuria

 

ruokaöljy-voiseosta
paistamiseen

 

sitruunasiivuja,
anjovisfileitä,
kapriksia

 

hyviä jauhoisia
perunoita perunalunta
varten

 

Ohjeet

3 annosta

1. Ota liha hyvissä ajoin huoneen lämpöön ennen valmistamista.
2. Nuiji leikkeet ohuiksi ja kuivaa keittiörullalla hyvin.
3. Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. Pyörittele leikkeet ensin vehnäjauhoissa, sitten munassa ja sen jälkeen korppujauhoissa joihin olet lisännyt makusi mukaan suolaa ja valkopippuria.
4. Paista leikkeet RUNSAASSA ruokaöljy-voiseoksessa molemmin puoli tarpeeksi nopeasti etteivät sitkisty mutta tulevat kuitenkin kauniin värisiksi ja rapeiksi.
5. Laita leikkeet uunin yläosaan 5-7 minuutiksi.
6. Laita kunkin leikkeen päälle sitruunasiivu, anjosfile ja muutama kapris.
6. Tarjoa esim. perunalumen kanssa.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Oikea ja alkuperäinen wieninleike eli wienerschnitzel valmistetaan aina vasikasta. Suomessa sitä tehdään myös possusta mutta ero on kuin aamulla ja illalla - yksi on aamuihminen, toinen ilta-. Pääasia on kuitenki kunnollinen ja rapea pinta jonka aikaansaaminen vaatii muutaman epäonnistumisen ja oppimisen kantapään kautta. Ja jos ihan ortodokseja ollaan niin ne pitäisi paistaa laardissa.

Tekijän kommentti

nautin sikana :)

anne 09.10.2007 klo 19:17

kaunis annos :) en olekaan koskaan törmännyt ennen perunalumeen.

insanity_ 09.10.2007 klo 19:21

herkkua:)

askelmittari 09.10.2007 klo 20:08

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.