Retropiparkakut 3. Resepti vuodelta 1907

Jälkiruoat Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

	"kaljapiparikakkuja"
3½ dec.	kaljaa
600 gr	hienoa sokeria
100 gr	voita
1½ teel.	soodaa
½ teel.	hienonnettua neilikkaa
3-4	pomeranssin kuorta
jauhoja	tavalliseksi, löysänlaiseksi taikinaksi

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kalja, sokuri ja voi kiehautetaan. Kun se kuohuu, nostetaan astia hetkiseksi tulelta etteimene yli, vaan sitten pannaan uudestaan tulelle. Näin tehdään siksi kun kalja on kolmasti kohonnut. Sitten kaadetaan se jäähtymään. Jäähdyttyä hämmennetään sekaan mausteet, sooda sekoitettuna jauhoilla ja jauhot. Taikina pannaan sitten jäykistymään. Kaaviloidaan leipoessa ohuenlaiseksi levyksi, josta piparikakkuvormulla otetaan kakkuja ja paistetaan ne voidellulla pellillä vienossa uuninlämmössä. Lsten joulukuuseen sopii tehdäpiparikakku-ukkoja ja akkoja.

Reseptin sanamuoto, mitat ja lämpötilat ym on kirjoitettu kuten alkuperäisohje.