Raparperi-mansikkapiirakka kookosmaidosta

Raaka-aineet

2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl sulaa rasvaa (esim rypsi- tai oliiviöljy, voi tai juoksevat margariinivalmisteet)
4 dl kookosmaito (itse käytin wok`n roll merkkistä)
4-6 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
300 g pilkottuja raparperin palasia
300 g pakaste- tai tuoreita mansikoita (itse käytin pakastemansikoita)
päälle
3 dl kaurahiutaleita
0,5 dl sokeria
0,5 dl juoksevaa rasvaa
2 tl kanelia

Jaa resepti

Ohje

Vatkaa kananmunat ja sokeri käsin tai vatkaimella, vatkaimella saat paremman rakenteen taikinaan. Lisää rasva ja kookosmaito, sekoita, ja lisäile erissä sekoitetut kuivat aineet (jauho, leivinjauhe, vaniljasokeri). Kumoa valmis taikina leivinpaperoidulle uunipellille, leivinpaperin sijasta voit myös käyttää voita ja korppujauhoa jolloin taikina ei tartu uunipeltiin kiinni.  Lisää mansikat ja raparperit ja niiden päälle kaurahiutaleista, rasvasta, sokerista ja kanelista tehty piirakan päällyste. Paista noin 45 minuuttia uunin alatasolla 200 asteessa. Tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Samankaltaisia reseptejä

  • 38 6 Raparperi-mansikkapiirakka
  • 2 2 Kanaa kookoskastikkeessa
  • 2 0 Raparperimansikkakeitto
  • 10 0 Omenapiirakka
  • 2 2 Kevyt raparperi-marenkiherkku
  • 17 7 Mansikka-raparperipiirakka

Kommentit

anna-maria2011
Tykkään näistä tavanomaisuudesta poikkeavista raaka-aineista tehdyistä piirakoista. Olen halunnut kokeilla leivonnassa erilaisia maidon korvaajia ja kookosmaito tai -kerma on mielestäni erinomainen leivonnassa. Vaikkakaan ei ole se halvin mahdollinen.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään