Metsäsienirisotto (4:lle)

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

3 dl	risottoriisiä
3 rkl	oliivioljyä
1 kpl	sipuli
2 kpl	valkosipulin kynsiä
3 dl	kanalientä( tai kanaliemikuutio ja vettä)
1/2-1 dl	valkoviiniä tai loraus valkoviinietikkaa
1/2-1 dl	laktoositonta kermaa
1/2-1 dl	parmesaanijuustoa
1-2 rkl	laktoositonta voita
200 g	metsäsieniä(suppiloita,vahveroita tai tatteja)
	persiljaa tai tinjamia
	suolaa ja mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Kuullota sieniä voissa paistinpannulla ja mausta suolalla. Laita erilliseen astiaan odottamaan. Kaada kattilaan öljy ja lisää riisi. Lisää kattilan lämmettyä silputut sipuli ja valkosipulinkynnet. Kun sipuli on pehmentynyt, kaada joukkoon 1 dl kanalientä. Sekoita seosta kunnes puolet nesteestä on haihtunut. Lisää joukkoon 1 dl kanalientä ja 1 dl valkoviiniä ja anna riisin kypsyä miedolla lämmöllä koko ajan hämmentäen.
2. Lisää 1 dl kanalientä ja 1/2 dl valkoviiniä ja jatka risoton keittämistä kunnes neste on imeytynyt riisiin.
3. Lisää lopuksi joukkoon kerma, raastettu parmesaani, voi, hienonnettu timjami ja kuullotetut sienet. Nesteen imeydyttyä risotto on valmis. Mausta risotto suolalla ja mustapippurilla.