Dippi-ilta 14.9.07

Välipalat

Raaka-aineet

Friteeratut katkaravut:
200 g	katkarapuja
Friteeraustaikina:
2 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1/2 tl	suolaa
1 dl	korppujauhoja
3 kpl	kananmunan keltuaista
2 dl	vettä
	chili-,cayane- ja cajunmaustetta
sitruunamajoneesi:
1 dl	kevytmajoneesia
1 tl	sitruunamehua
muutama	sitruunamelisan lehtiä pienittyinä
dippikastike:
1 dl	kermaviiliä
1 kpl	valkosipulinkynsi
reilusti	chili-,cajun-,cayannemaustetta sekä grillausmaustetta
hiukan	Inkiväärimaustetta
hiukan	Aromat-suolaa
	hunajaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pakastetut katkaravut otetaan sulamaan niin, että vesi valuu niistä pois
Sitruunamajoneesi:
-Majoneesiin lisätään sitruunanmehua sekä silputtua sitruunamelissan lehtiä, maustumaan jääkaappiin
Dippikastike:
-Kermaviiliin sekoitetaan hyvin kaikki aineet, maustumaan jääkaappiin
Friteeraustaikina:
-Sekoitetaan vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja korppujauhot. Lisätään keltuaiset ja vesi kokoajan sekoittaen (tarvittaessa sauvasekoittimella)
-Annetaan seoksen turvota noin 10 min

Kuumennetaan öljy
-pyöritellään katkiksia taikinassa ja heitetään öljyyn
(tässä saatetaan tarvita jo lisäkäsiä)
-ruskistetaan ja nostetaan valuttamaan ylimääräiset rasvat pois
-asetetaan tarjolle salaattipedille