Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Kala-ayriaispata

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet (4 annosta)

2 kpl

pienta taimenta

 

1 kpl

valkoista kalafiletta
esim. turska

 

6 kpl

langoustine/ rapuja/
jattikatkarapuja
(raakana)

 

1 kpl

tuorekurkkua,
kuorittuna, siemenet
poistettuna ja
kuutioituna

 

1 kpl

purjoa, poista
tummanvihrea osa,
puolita pituussuunnassa
ja huuhtele. leikkaa oh

 

1 rkl

oliivioljya,
paistamiseen

 

2 dl

kuivaa valkoviiniä

 

3 rkl

konjakkia l. brandy

 

2 dl

ranskankermaa

 

tuoretta tillia tai
lehtipersiljaa

 

kalaliemi:

 

taimenten paat ja
ruodot

 

1 1/2 l

kylmää vettä

 

1 kpl

sellerinvartta,
pilkottuna

 

1 kpl

sipulia, pilkottuna

 

1 kpl

porkkanaa, pilkottuna

 

3 kpl

valkosipulinkyntta,
kokonaisena

 

10 kpl

kokonaisia
mustapippureita

 

1 kpl

tuoreen timjamin oksa

 

lehtipersiljaa

 

ripaus

suolaa ja mustapippuria
myllystä

 

Ohjeet

1. Valmista kalaliemi. Leikkaa taimenet nahattomiksi fileiksi. Laita paat ja ruoti kattilaan. Lisaa kattilaan selleri,sipuli, porkkana, valkosipuli, mustapippurit ja timjami seka muutama lehtipersiljan oksa. Laita paalle kylmaa vetta, kunnes peittyvat (1 1/2 l). Keita hiljalleen 1/2 tuntia. Kuori vaahto paalta keittamisen aikana.
2. Kuumenna oljy suuressa kasarissa/kattilassa. Lisaa kattilaan purjo, tuorekurkku ja valkosipuli. Kuullota varovasti, kunnes pehmenevat (ala ruskista).
3. Lisaa kattilaan tomaattimurska, valkoviini, konjakki, kalaliemi (jonka juuri valmistit ja siiviloit). Keita 10 minuuttia.
4. Lisaa kattilaan kerma ja kalat ja ayriaiset. Kuumenna kiehuvaksi ja keita pari minuuttia tai kunnes ravut ovat kypsia (ohuet kalafileet kypsyvat heti, kun liemi kiehuu). Lisaa paalle tuoretta lehtipersiljaa tai tillia, silputtuna
Maista ja mausta suolalla ja mustapippurilla tarpeen mukaan.


Tarjoa tuoreen leivan kanssa.

Kommentit

 

Anoppi pyytaa tekemaan tata ainajaaina uudestaan...maistuu jopa pihvinsyojille :) yleensa laitan sinisimpukoita myos joukkoon, mutten saanut tamaniltaiseen hataan!

Tekijän kommentti

Ymmärrän anoppia erittäin hyvin!

Nicole 01.09.2007 klo 23:06

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.