culinaristi
Raaka-aineet
| 4 | porsaankyljystä |
| 1 rkl | öljyä |
| ½ tl | suolaa |
| ½ tl | rouhittua mustapippuria |
| ½ dl | vettä |
| VIHANNESHÖYSTÖ: | |
| 1 rkl | öljyä |
| 1 | purjo |
| 1 | punainen paprika |
| 170 gr | tuoreita herkkusieniä |
| ½ rkl | vehnäjauhoja |
| 2 dl | lihalientä |
| 1 rkl | vasikanfondia |
| 2 rkl | mango-chutneyta |
| 1 tlk | ruskeita papuja |
| 2 tl | timjamia |
| pinnalle: | |
| hienonnettua persiljaa |
Jaa resepti
Ohje
- Halkaise, huuhdo ja leikkaa purjo reilunkokoisiksi (1cm) suikaleiksi.
- Halkaise ja puhdista paprika poistamalla siemenet ja valkoinen sisus.
- Leikkaa paprika noin 1x1 cm:n paloiksi.
- Puhdista harkkusienet ja leikkaa ne neljään osaan.
- Leikkaa porsaankyljysten reunaan viillo, etteivät ne käpristy paistettaessa.
- Paista porsaankyljykset kauniin ruskeiksi molemmin puolin.
- Mausta ne ja lisää vesi.
- Hauduta kyljyksiä kannen alla sen aikaa kun valmistat vihanneslisäkkeen.
- Kuullota vihanneksia öljyssä 4-5 minuuttia.
- Ripottele vehnäjauhot vihannesten pääl koukkoon lihaliemi ja fondi.
- Ann kiehua noin 5 minuuttia, jolloin kastike sakenee.
- lisää valutetut pavut, chutney ja timjami.
- Kuumenna höyryäväksi.
- Nosta kyljykset ja jaa papu-vihannes-höystö kyljysten päälle.
- Ripottele pinnalle persiljaa.
