Lammascurry

Name: Lammascurry
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: n. 1,3kg luutonta lampaanpaistia (pakastettu käy myös); 3rkl öljyä; 1rkl voita; 1tl suolaa; 1rkl vehnäjauhoja; 2dl vettä; 2 isoa sipulia lohkoina; 2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuina; 2 omenaa lohkoina tai kuutioina; 1rkl currya; 1rkl punaista currytahnaa; 2rkl tomaatipyreetä; 2rkl mango-chutneyta; 2dl maustamatonta jogurttia; cashewpähkinöitä; tuoretta korianteria silputtuna

6 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

pinnalle:
n. 1,3 kg	luutonta lampaanpaistia (pakastettu käy myös)
3 rkl	öljyä
1 rkl	voita
1 tl	suolaa
1 rkl	vehnäjauhoja
2 dl	vettä
2	isoa sipulia lohkoina
2-3	valkosipulinkynttä hienonnettuina
2	omenaa lohkoina tai kuutioina
1 rkl	currya
1 rkl	punaista currytahnaa
2 rkl	tomaatipyreetä
2 rkl	mango-chutneyta
2 dl	maustamatonta jogurttia
	cashewpähkinöitä
	tuoretta korianteria silputtuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Anna paistin sulaa jääkaapissa noin vuorokauden ajan. Poista sitten ylimääräinen rasva ja kalvot paistista. Leikkaa liha kuutioiksi.
Ruskista lihat pannulla voissa ja öljyssä kolmessa erässä. Siirrä lihat pataan ja mausta suolalla. Ripottele paloille jauhoa. Lihojen ruskistamisen jälkeen kaada pannulle pari desiä vettä ja kaada huuhdinliemi pataan.
Kiehauta sipulit ja omenat öljyssä. Lisää curry. Sekoita seos, currytahna, tomaattipyree, chutney ja jogurtti pataan lihan kanssa.
Kuumenna pata liedellä kiehuvaksi ja nosta uuniin. Hauduta kannen alla 175 asteessa noin 1,5 h kunnes liha on mureaa.
Ripottele valmiin pada päälle kevyesti paahdettuja pähkinöitä ja tuoretta korianteria.
Tarjoa basmatiriisin, naan-leivän ja chutneyn kanssa. Myös maustamaton jogurtti sopii kastikkeeksi.