Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Mykykeitto

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

1½ kg

lihaa: nautaa, sikaa
tai lammasta(joko yksin
tai yhdessä)

 

sisäelimiä

 

suolaa

 

3 l

vettä

 
 

mykytaikina:

 

1 kkp

ohraryynejä

 

1 l

verta

 

sipulia

 

suolaa

 

ohrajauhoja

 

ruisjauhoja

 

(vehnäjauhoja)

 

Ohjeet

Liha ja sisäelimet keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
Lihapalat voidaan ottaa mykyjen keiton ajaksi pois liemestä, jotta mykyillä on tilaa kiehua.

Ohraryynit liotetaan ja valmistetaan mykytaikina.
Ruis- ja ohrajauhot antavat mykyille mureutta ja vehnäjauhot toimivat sideaineina, että mykyt pysyvät ehjinä keittämisen ajan.
Mykyt voidaan tehdä myös ilman ohraryynejä.

Mykyt muotoillaan taikinasta kahdella ruokalusikalla, ja suolautetaan varoen kattilan laitaa pitkin kiehuvaan liemeen. Mykyt keitetään kypsiksi, kypsyyden voi tarkistaa halkaisemalla yhden mykyn.
Kun mykyt ovat kypsiä nostetaan lihat takaisin pataan ja keitto on valmista syötäväksi.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

ei millään pahalla en voi tehdä ruokaa missä on verta

jadessa 19.08.2008 klo 02:58

Mutta, minä voin, ja voin kertoa, että SE on HYVÄÄ!

piia58 23.08.2008 klo 14:05

Mykykeitto on parasta ruokaa, mitä olen eläissäni syönyt!! Voitko Piia kertoa, paljonko suunnilleen laitat suolaa liemeen ja mykyihin? Sellaisen lisäyksen voisi ehkä reseptiin laittaa, että munuaiset on liotettava todella hyvin (kuinka kauan?), jottei ikävää sivumakua tulisi keittoon... :) penttiruots@gmail.com

Mykykeitto 02.11.2008 klo 20:09

Kiitos kommentista!. Ainahan se on vähän makuasia, mutta ehdottaisin laitettavaksi veteen 2 tl suolaa, lihoihin 1 tl, ja ½ tl vereen.. Sittenhän sitä voi lisätä, kun viimeistelee maun mieleisekseen. Itse en laita munuaisia ollenkaan, vaan maksaa, nautaa, possua, sydänkin käy makuuni. Jos laittaisin munuaisia, voisi liottaa 1½ tuntia kylmässä vedessä. Vaihtaisin veden toiseen kylmään, laittaisin hellanpäälle, ja keittäisin ne erikseen kypsiksi. Mutta en käyttäisi munuaisten lientä tippaakaan keiton "liemiosana. Maksat ja muiden lihojen liemi on se, joka maustaa keiton niin ihanaksi yhdessä veriklimppien kera, joista tuota tummanpuhuvaa väriäkin irtaantuu, nehän laitetaan sitten viimeiseksi mukaan. Keittoa keitän näin runsaasti, koska sen makuhan vain paranee, kun sitä uudelleen hellanpäällä lämmittelee! Nam....

piia58 02.11.2008 klo 20:32

Kotona Ylä-Savossa mykyrokkaan laitetaan myös pottuja aivan lihakeiton tapaan. Kuinka kauan vajaan sentin paksuisia mykyjä pitää keittää? Eikö niitä voi laittaa samanaikaisesti kiehumaan kuin lihat, sisälmykset ja potutkin? t: Pentti R

Mykykeitto 17.12.2008 klo 18:28

Mykyt viimeiseksi, viimeiseksi, ja kun ruisjauhoista kiinteys, niin, silloin vielä kuiteskin lopussa vielä keittoaikaa oltava se 45 minuuttia, eli ruisjauho kypsyy, ei tuu maha kipeeks`.

piia58 17.12.2008 klo 18:34

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.