*

Yhteistyössä

Jouluinen Siideri Juomat

Reseptiä katsottu 4 170 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 1
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 2
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

JHawx

Ahkera grillaaja ja drinkkien reseptien ahkera keräilijä. Parhaat drinkit laitetaan kirjaan, huonot unohdetaan sen siliän tien. Härski huumorintaju ja ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

Lisää ostoslistalle  
3 kg punaisia omenoita (red delicious, jonagold & fuji) Lisää ostoslistalle
1 kg vihreitä omenoita (granny-smith, mcintosh & pink lady) Lisää ostoslistalle
vettä Lisää ostoslistalle
1 tl askorbiinihappoa (säilykeaine, estää hedelmien tummenemisen) Lisää ostoslistalle
100 g/l sokeria mehulitraa kohden Lisää ostoslistalle
150 g/l tummaa ruokosokeria mehulitraa kohden Lisää ostoslistalle
50 g/l fariinisokeria mehulitraa kohden Lisää ostoslistalle
2 rkl kanelia (jauhettuna) Lisää ostoslistalle
1 kg appeliisia + kuorta Lisää ostoslistalle
1 pussi glogimausteita Lisää ostoslistalle
3 dl grenadinea / kranaattiomena makusiirappia * Lisää ostoslistalle
2 dl sitruunamehua & limemehua (yhteensä) Lisää ostoslistalle
1 kourallinen teelehtiä (valkoinen tee) Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika yli 24 h

Aloita siiderin valmistus hyvissä ajoin, sillä parhaaseen makuunsa se yltää vasta 2 kuukauden odotuksen jälkeen. Maku vaihtelee sen mukaan, mitä merkkisiä omenoita käytetään, joten parempi on että sekoittelet lajikkeita hieman. Jopa parhaat kaupalliset siiderin valmistajat käyttävät samojen lajien eri farmien satoja samassa käymis satsissa. Tämä samasta syystä.

Huuhdo omenat ja halkaise ne neljään osaan. Pese hyvinja viipaloi renkuloiksi appelsiinit. Laita lohkot ja renkaat 20-litraiseen saaviin ja peitä kiehuvalla vedellä. Lisää askorbiinihappo.

Peitä tuorekelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä viikko. Sekoita hyvin joka päivä. Siivilöi mehu viikon kuluttua siiviläliinan läpi. Mittaa mehu kattilaan. Lisää sokerit, glögimausteet, teelehdet ja kaneli, kuumenna varovasti kunnes sokerit liukenee. Älä keitä.

Sekoita joukkoon sitrusahapot ja grenadine. Kaada mehu puhtaisiin pulloihin. Anna seistä muutama päivä ennen kuin suljet korkin. Säilytä siideri muutaman kuukauden ajan kylmässä ennen tarjoamista.

Grenadinen valmistus on helppoa, linkki löytyy linkitetyistä resepteistä, sen tarkoitus on antaa juomalle vivahdus kirsikasta.

Ohjeen mukaan valmistetun siiderin alkohollipitoisuuden pitäisi olla noin puolet siiderin alkoholipitoisuudesta (n. 5-7 til. %).

Vinkit!:

* Ascorbiinihappo on säilyntäaine, jonka tarkoitus on estää haitallisten bacteerien pilaamasta mehua ja omenoita menemään ruskeiksi. Askorbiinihappo on pääasiallisesti C-Vitamiinia, joten jos et löydä sitä kaupasta tai apteekista, voit käyttää vaihtoehtoisesti C-vitamiinitabletteja. Markkinoilla on halpoja tabletteja, kuten rainbow tabletteja, jotka maistuvat sitruunalta tai appeliinilta. Lisäksi näistä tableteista saat muitakin vitamiineja ja hivenaineita. Jos käytät tuubillisen näitä pillereitä, korvaa se yhden hedelmän mauilla, tai sitruunan tapauksessa sen mehun korvaamalla, mutta lisää 1 DL hedelmäsokeria reseptiin.
(1 tuubi c-vitamiinipillereitä = -1 hedelmä, +1 dl fruktoosia)
* Huomaa, että jos korvaat hapon c-vitamiinitabletilla, saattaa se lopputuloksessa maistua hieman keinotekoiselta.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Käyttäjäkuva
Hieman erilaista omenasiideriä, mutta silti aivan yhtä hyvää ja huppeliin hukuttavaa.

Yhteistyössä