Kwaa
Raaka-aineet
| pihvit | |
| 500 gr | vähänrasvaista nauta jauhelihaa |
| 1 dl | korppujauhoja |
| 1 tl | suolaa |
| 1,5 tl | mustapippuria ja maustepippuria |
| 1 | muna |
| 1 | sipuli hienoksi silputtuna |
| kastike | |
| 1 pussi | sipulikeittoa tai niin paljon että tulee litran verran |
| 3-4 rkl | ruskietettuja vehnäjauhoja tai enemmän jos halutaan sakeampaa |
| 1 rkl | worschesterhire soosia |
| 1 tl | sinappijauhetta |
| 1,5 dl | chilikastiketta |
Jaa resepti
Ohje
Valmista jauhelihapihvit. Ruskista ne molimmin puolin ja levitä uunipannuun.
Kiehuta pussikeitto ohjeen mukaan ja suurusta se ruskistetuilla jauhoilla vatkaten ja lisäten jauhoja kunnes on halutun sakeeta. Lisää muut mausteet ja kaada kastike pihvejen päälle. Paista uunissa kunnes pihvit on kypsiä.
Tarjoillaan perunamuusin kanssa ja usein hyvin ruskistetun sipulin kera. Vihanneksena sivulla on yleensä maissia, meillä käy herkkusienet ja herneet (ohje löytyy päytälaatikostamme).
Tämä resepti on Amerikan sisällissodan ajoilta peräisin, kun armeijassa palvellut tohtori James H Salisbury alkoi kiinnittää huomiota sotilaiden kuntoon ja terveyteen, hänen oppejensa mukaan ruokavalion tuli sisältää lihaa ja mustaa kahvia niin pysyy ripuli loitolla. 50 - 60 luvulla Salisbury pihvi oli suosittu TV-diner ja siinä muodossa löytyy vieläkin supermarketeista. Vanhanaikaisia 50 luvun mallisia ravintolojakin on siellä sun täällä. Meidänkin kaupungissa yksi, niissä tämä pihvi on edelleen ruokalistoilla.
Muunelmia on monia, usein täällä käyttävät maissitärkkiä kastikkeen saostamiseet, vehnäjauhosuurustus on mielestämme parempi kun se ei mene litkuksi esim. pakastettaessa. Myös mahtavan hampurilaisen saa kun rapsuttaa soosia pois ja lisää muuitten tilpehöörejen kanssa pullan väliin.
