Hirvipaisti

Reseptiä katsottu 111 772 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

1,5 kg hirvipaisti (sisä/paahto)
merisuolaa "myllysta"
mustapippuria "myllystä"

Ohjeet

Putsaa / siivoa paisti, poista siis kalvot ja roippeet.

Rouhi reippaasti suolaa ja hieman mustapippuria paistin pintaan kauttaaltaan.

Siirrä paisti jääkaappiin maustumaan. Anna maustua vähintään 4 tuntia. Voi olla yön ylikin.

Nosta paisti huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsennystä. Aseta paisti paistopussiin, reikä kulmaan ja paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan.

Kypsennä uunissa 180 astetta noin puolitoista tuntia. Kypsän paistin saat, kun mittari näyttää 70 astetta ja punertavan paistin (rose) kun mittari näyttää 63.

Ota paisti pois pussista, kääräise foliota ympärille ja anna vetäytyä noin 10 min. Siivuta.

Ota paistopussiin kertynyt neste talteen ja valmista siitä vaikka kastike paistille.


Kommentit

isabella
Tämä paisti meni meillä tällä kertaa ihan leikkeleenä. Aivan ihanan maukas liha, ilman turhia konstailuja. =)
Yksityisviesti