Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon resepti

Katso: Tryffelit

Ankkaa appelsiinikastikkeella

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

2

ankan rintafilettä

 

suolaa, mustapippuria

 

kastike:

 

2

appelsiinin mehu

 
 

1 tl

sitruunanmehua

 

2 dl

kermaa

 
 

suolaa, mustapippuria,
loraus konjakkia

 

2 rkl

juoksevaa hunajaa

 
 

½

appelsiinin kuori
raastettuna

 

2 tl

soijaa

 

1 rkl

ketsuppia

 
 

lisukkeeksi:

 

4

pientä perunaa
siivuina

 

Ohjeet

2 annosta

1. Viillä ankanrintojen nahkapuolelle ristikot. Suolaa ja pippuroi


2. Paista filetä pannulla ensin nahkapuolta 5 minuuttia ja sen jälkeen lihapuolta samoin 5 minuuttia.
3. Laita fileet tiukkoihin foliopaketteihin lepäämään n. 15 minuutiksi.
4. Paista perunasiivuja ankan rasvassa sillä aikaa kun rinnat vetäytyvät foliossa. Laita perunat uuniin muhimaan.
5. Valmista kastike: laita kattilaan hieman ankan paistinrasvaa ja kaada sekaan appelsiini- ja sitruunamehu. Keitä kokoon. Lisää kerma, raastettu appelsiininkuori, hunajaa, soijaa ja mustaapippuria, ketsuppia ja hiven konjakkia. Maistele ja lisää jotain tarvittaessa.


6. Ota ankanrinnat folioista, leikkaa siivuiksi, älä kuitenkaan ihan pohjaan asti.


7. Tarjoa paistettujen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.
Huom! Tarkoitus olisi, että ankanrinnat jäävät sisältä hieman roseiksi, joten paistoajan kanssa kannattaa olla tarkka.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Ei mikään kevyt ruoka, mutta ah niin hyvää!

Tekijän kommentti

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.