AIMATO
Raaka-aineet
| 2 | siikaa |
| öljyä | |
| sitruunaa | |
| tillinoksia | |
| fenkolinoksia tai -siemeniä | |
| suolaa, pippuria | |
| Valkoinen voi ( beurre blanc ) : | |
|---|---|
| 0,5 dl | viinietikkaa |
| 2 | salottisipulia hienonnettuna |
| voita | |
| 400-500 g | tuoretta pinaattia |
| voita | |
| muskottia | |
| suolaa, pippuria | |
| ( kermaa ) | |
Jaa resepti
Ohje
Perkaa kalat ja leikkaa terävällä veitsellä syvät viillot melkein kiinni ruotoihin molemmille puolille kolmeen tai neljään kohtaan kalan koosta riippuen. Sivele kala sitruunalla. Laita vatsaan muutamia tillinoksia. Voit laittaa myös fenkolinoksia ja -siemeniä. Niistä tulee hyvä aromi kalaan. Sivele kala öljyllä ettei se tarttuisi kiinni.
Jos sinulla ei ole mahdollista halstrata kalaa, sen voi kypsentää oikein kuumassa ja kuivassa pannussa. Sivele kuitenkin pannu ensin rasvalla.
Halstaroi kalaa 6-8 min kummaltakin puolelta. Ripottele kypsille kaloille suolaa ja pippuria.
Ryöppää kokonainen pinaatti vedessä. Valuta. Laita pannulle, jossa on ruskistettua voita. Kääntele ja anna kypsyä hetki. Mausta suolalla, muskotilla ja pippurilla. Jos haluat voit lisätä vähän kermaa sekaan.
Kastike: Keitä viinietikkaa ja sipulia kunnes on puolet jäljellä. Ota pois hellalta ja lisää kastikkeeseen vähitellen kylmiä voinokareita koko ajan vatkaten. Lisää voita niin kauan kunnes kastike muistuttaa hollantilaiskastiketta.
Tämän ruoan kanssa sopii myös pienet keitetyt punajuuret. Keitä kuorineen , kuori ja tarjoa kylmän voinokareen kera.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti