Vihreät tomaatit ( säilyke )

yli 24 h

Lisukkeet Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

Liemi:
1 kg	pieniä, vihreitä tomaatteja
	vettä, suolaa
3 dl	vettä
2 dl	väkiviinaetikkaa
4 dl	sokeria
1-2	kanelipalaa
10 kokonaista	neilikkaa
	muutama pala muskottikukkaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhdo tomaatit ja poista mahdollinen kanta. Pistele haarukalla. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja mausta suolalla ( 1 tl/l ) ja laita tomaatit kiehumaan viideksi minuutiksi.

Sekoita toiseen kattilaan liemen aineet, kuumenna ja keitä muutama minuutti.

Valuta tomaatit ja laita mausteliemeen. Pidä ne kuumana miedolla lämmöllä niin pitkään, että tomaatit pehmenevät, mutta älä keitä.

Ota tomaatit liemestä ja laita puhtaisiin tölkkeihin.

Jatka liemen keittämistä niin kauan kunnes se on sakeaa ja lankamaista. Jäähdytä kaada tomaattien päälle.

Siivilöi liemi muutaman päivän kuluttua ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Kuori mahdollinen vaahto. Jäähdytä liemi.

Kaada tomaattien päälle lientä niin paljon, että ne peittyvät. Sulje tölkki ja säilytä viileässä.