Purkkilohi

Laita uuni kuumenemaan 80-90 asteeseen, uunin tehosta riippuen. (Pidä uuni koko ajan alle 100 asteisena.)

1. Tarviset n. 6 kpl:tta kumitiivisteellä varustettuja lukittavia lasipurkkeja (samanlaisia kuin hunajapurkit) , vetoisuus n. 0,5l.

2. Paloittele lohifileet 5cm:n siivuiksi.

3. Valmista tomaattipyreseos eli sotke oliiviöljy ja tomaattipyre keskenään tasaiseksi massaksi.

4. Asettele lohifilepalat purkkeihin kalanmukaisesti pystysuunnassa. Älä kuitenkaan liian tiiviisti - älä siis väkisin survo!

5. Ripottele jokaisen lohipurkin päälle teelusikallinen suolaa.

6. Jaottele tomaattipyreseos lohipurkkien päälle n.3-4 tl per purkki. Älä laita purkkeja liian täyteen, jotta eivät kuohu uunissa yli. Vinkki:Laita uuninpohjalle korkeareunainen pelti, jos vaikka purkit vuotavatkin!

7. Laita lohipurkkien kannet kiinni. Laita purkit uuniin ja anna olla n. 12 tuntia, että kypsyvät suussa sulaviksi.

8. Jäähdytä purkit. Säilytetään viileäkaapissa. Avattuasi purkin, sotke päällä oleva pyreseos ja kalapalat keskenään ja syö sellaisenaan tai voit käyttää lohipurkkia vaikka tehdessäsi lohiperunalaatikkoa.