Raparperitorttu

Kuori ja pilko raparperit valmiiksi.
Sulata rasva.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita maito rasvan joukkoon ja lisää se jäähtyneenä munavaahdon joukkoon.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniliinisokeri keskenään ja lisää ne varovasti sekoitellen.
Levitä noin puolet taikinasta irtopohjavuokaan (leivinpaperilla suojattuun) ja lisää päälle raperperipaloja. Kaada loput taikinasta päälle ja sitten loput raparperit. Ripottele päälle hieman sokeria.
Paista 175`c n.45 minuuttia.

Raparperia
korjatessasi tulee sinun vetäistä raparperi ylös varovasti mutta päättäväisesti-
ei leikata sitä. Leikkaaminen saattaa altistaa pensaan mätänemiselle ja
taudeille.

Veltostumisen välttämiseksi kannattaa raparperi säilyttää jääkaapin kylmässä
osassa muoviin tm. käärittynä. Näin raparperi säilyy hyvänä vähintään
viikon.

Raparperia ei tule valmistaa alumiiniastiassa, sillä oksaalihappo vapauttaa
alumiinia. Astiasta tulee kylläkin loistavan puhdas, mutta siinä valmistettu
ruoka ei ole syömäkelpoista.