3 018

Mangokookoskeitto

Name: Mangokookoskeitto
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2dl urad dahl linssejä; 2kpl kypsää mangoa; 4dl kookosmaitoa; 1dl kookospähkinän kiinteää sisusta (malto); 100g perunoita kuorittuna; 2kpl valkosipulinkynttä; 1kpl sipulia; 1tl juustokuminan siemeniä; 2tl korianterin siemeniä; 1kpl vihreä kardemumman siemen; 2cm kanelitankoa (ohutta); 4kpl vihreää pientä tuoretta chiliä; 3kpl kuivattua punaista chiliä; 1/2tl kurkumajauhetta; 3kpl mustapippuria; suolaa; vettä; tuoretta korianteria

4 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

2 dl	urad dahl linssejä
2 kpl	kypsää mangoa
4 dl	kookosmaitoa
1 dl	kookospähkinän kiinteää sisusta (malto)
100 g	perunoita kuorittuna
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	sipulia
1 tl	juustokuminan siemeniä
2 tl	korianterin siemeniä
1 kpl	vihreä kardemumman siemen
2 cm	kanelitankoa (ohutta)
4 kpl	vihreää pientä tuoretta chiliä
3 kpl	kuivattua punaista chiliä
1/2 tl	kurkumajauhetta
3 kpl	mustapippuria
	suolaa
	vettä
	tuoretta korianteria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Liota linssejä tunnin verran ja huuhtele hyvin. Keitä linssit, paloitellut perunat, sipuli ja valkosipuli 20 minuuttia.

Paahda mausteet kuivalla paistinpannulla ja jauha tehosekoittimella jauheeksi. Vähennä chilin määrää jos et pidä tulisuudesta. Jauha joukkoon kiinteä kookos.

Aja linssit ja kasvikset tehosekoittimessa puuroksi. Lisää kookosmaito ja mausteet. Lisää pilkottu mango. Jatka sekoittamista ja lisää keitinvettä kunnes nestettä on n. 1.2 litraa, keitto on melko sakeata.

Nosta kattilaan ja lämmitä, mausta suolalla.

Koristele korianterilla.