Stroganoff

Reseptiä katsottu 4 252 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

2 sipulia
80 g voita
30 g vehnäjauhoja
2,5 dl lihalientä
sinappia
suolaa
sitruunamehua
1,25 dl smetanaa
2 mauste- tai suolakurkkua
100 g säilöttyjä herkkusieniä
500 g naudan ulkofileetä tai mureaa sisäpaistia

Ohjeet

Sipulit silputaan, paistetaan voissa kullankeltaisiksi, jauhot ripotellaan niille, lihaliemi kaadetaan joukkoon. Kastiketta keitetään 15 min, jonka jälkeen se maustetaan sinapilla, suolalla ja sitruunamehulla sekä smetana sekoitetaan joukkoon. Viipalodut sienet ja kuutioitu kurkku kiehautetaan kastikkeessa. Kuutioiksi tai viipaleiksi leikattu liha ruskistetaan pannulla voissa kovalla lämmöllä. Lihan täytyy jäädä sisältä punertavaksi, sitä ei saa missään tapauksessa paistaa kokonaan kypsäksi, silloin siitä tulee kuivaa ja mautonta. Liha ja paistosliemi lisätään kastikkeeseen ja sekoitetaan vähän aikaa liedellä, mutta se ei saa enää kiehua. Kastike voidaan maustaa myös pilkotuilla tomaateilla jotka paistetaan yhdessä sipulin kanssa. Lisäkkeeksi sopivat joko keitetyt tai paistetut perunat tai riisi.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.