Aito savolainen Kalakukko (muikkukukko)

Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

TÄYTE
	kuori
5 dl	vettä
1 dl	vehnäjauhoja
vajaa kilo	ruisjauhoja
1 dl	voisulaa
1-2 rkl	suolaa
kilo	muikkuja
400 g	rasvaista siankylkeä
	suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

-poista muikuista pää ja sisälmykset, kuivaa hyvin

-taikina: sekoita kylmään veteen suola, vehnäjauhot, voisula sekä suurin osa ruisjauhoista, vaivaa käsin loput ruisjauhot. taikinasta tulee melko kiinteää

- kauli taikina pyöreäksi reilu sentin paksuiseksi levyksi joka ohenee reunoja kohti

-ripottele levyn keskelle vähän jauhoja ja lado päälle ensin kerros muikkuja ja sitten muutama siivu sian kylkeä, taas muikkuja jne... päällimmäiseksi reilusti siankylkeä ja muista laittaa suolaa joka kerroksen jälkeen

-taita taikinan reunat täytteen päälle ja muotoile kukoksi märillä käsillä ja ruokailuveistä apuna käyttäen

HUOM jätä taikinaa vähän varalle kun laitat kukon uuniin, sillä voit paikkailla kukkoa jos vuotaa

-paista kukkoa ensin 250 asteessa n. 45min voitele kukko voisulalla ja paista 125 asteessa n. 5 tuntia. Jos kukko meinaa kuivua niin sen voi peittää leivinpaperilla ja foliolla

:D laita kukko uuniin jalat ristissä niin ei vuoda :D

kun otat kukon uunista niin kääri se esim villapaitaan ja anna vetäytyä vielä vähintään 3 tuntia

Samankaltaisia reseptejä

8 2 Aito Perunatortilla
18 9 Kalakukko ahvenesta
9 8 Kalakukko Kuhafileistä
10 12 Kalakukko Lohesta
4 0 Mustikkacurd
3 4 Muikkukukko

Kommentit

Kirjaudu sisään kommentoidaksesi

Fuhrer

yks mitä kannattaa kokeilla, kaulitsee leivinpaperin päällä taikinan ja nostaa papereineen vuokaan. mulla 30x10x7cm hieman pienemmällä mittasuhteella ainekset tietty. pysyy hyvin ryhdissä ja lopputulos on sopivankokosta leikellä.