Hirvimakkara

yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1,5 kg	hirvenlihaa
0,5 kg	naudanlihaa
0,5 kg	sianlihaa
600 g	silavaa
6	sipulia
6	laakerinlehteä
1 rkl	katajanmarjoja
2 oksaa	tuoretta rosmariinia
1 tl	mustapippuria rouhittuna
4 cl	punaviiniä
	suolaa
2 nippua	sian ohutsuolta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Lohko kuoritut sipulit. Laita ne kattilaan viinin ja mausteiden kera. Keitä kunnes neste on haihtunut. Jäähdytä.

Jauha lihat ja silava kahteen kertaan. Jauha mausteseos mukaan. Sekoita kaikki aineet ja mausta suolalla. Paista koepala ja lisää mausteita tarpeen mukaan.

Liota suolia ennen käyttöä kylmässä vedessä muutama tunti.

Pursota seosta suoliin. Älä täytä liian täyteen. Sido makkaroiksi narujen avulla. Pistele makkarat. Hauduta kypsiksi vartin verran suolatussa vedessä tai lihaliemessä. Älä keitä.

Jäähdytä ja pätki makkaroiksi. Paista grillissä tai pannulla.