Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon resepti

Katso: Tryffelit

Pastiera napoletana

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

pohjataikina:

 

400 g

vehnajauhoja

 

200 g

sokeria

 
 

4

keltuaista

 
 

100 g

voita

 
 

100 g

siansyltty rasvaa

 

1

sitruunan raastettu
kuori

 
 

tayte 1:

 

230 g

turvotettua
vehnaa(jyvia)

 

1 rkl

sokeria

 
 

40 g

siansyltty rasvaa

 

6 dl

maitoa

 
 

1,5 tl

vaniljasokeria

 

1/2

appelsiinin raastettu
kuori

 
 

tayte 2:

 

320 g

ricottaa

 

230 g

sokeria

 
 

100 g

sukaattisitruunaa
kuutioina

 

1 tl

kanelia

 

4

keltuaista

 
 

3

valkuaista

 
 

2 tl

appelsiininkukka aromia

 

paalle:

 

tomusokeria

 

Ohjeet

10 annosta

Tama on Italiassa ja varsinkin Campanian maakunnassa paasiaisena valmistettava makeapiirakka jonka tekeminen on tyolasta. Kirjoitankin sen tanne lahinna omia tarpeitani varten, mutta jos joku uskaltaa kokeilla niin kivahan se olisi. Ymmarran kylla etta raaka-aineiden hankkiminen on vaikeaa.

1. Tee pohjataikina eli sekoita jauhot ja sokeri keskenaan. Nypi joukkoon rasvat kasin seka keltuaiset ja sitruunankuori. Muodosta taikinasta pallo ja laita se jaakaappiin kovettumaan muovikelmussa.

2. Sekoita kattilassa maito, turvotettu vehna, sokeri, vaniljasokeri, appelsiinin kuoriraaste ja siansyltty rasva. Laita hellalle ja anna poreilla hiljakseen lahes kaksi tuntia valilla sekoittaen, kunnes seos on melko kiinteaa.

3. Sekoita keskenaan ricotta, sokeri, sukaattisitruuna kuutioina, kaneli, keltuaiset ja appelsiininkukka aromi tasaiseksi massaksi. Lisaa joukkoon myos jaahtynyt vehnaseos seka valkuaiset jotka olet vatkannut kovaksi vaahdoksi.

4. Kauli 2/3 taikinasta ison piirakkavuoan pohjaksi ja reunoiksi. Kaada siihen tayte. Tee lopputaikinasta taikinapyoralla paalle ohuita nauhoja ja asettele ne piirakan paalle ns. "verkoksi"

5. Paista 150°/50 min. Tee hammastikkutesti. Anna jaahtya, siiviloi paalle tomusokeria ja tarjoile.

Tama piirakka paranee vanhetessaan eli jos se saa levata kolmisen paivaa huoneenlammossa.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Tyolas Paasiaisen herkku jota ei onneksi tarvitse tehda kuin kerran vuodessa:)

Tekijän kommentti

aika eksoottisen tuntuinen

koti-isä 22.03.2008 klo 19:28

Struttoa ei saa täältä, ikävä kyllä. Mitäs suosittelisit tilalle? Täytyy metsästää ricottaa ja kokeilla.

carkey 17.10.2008 klo 21:42

Voi tai margariini kay hyvin strutton tilalle;)

masotto 21.10.2008 klo 11:09

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.