Savusilakkasushi

1,5 - 2 h

Alkupalat Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

tarjoiluun:
	sushiriisi:
5 dl	puuroriisiä
7-8 dl	vettä
	awasezu-kastike:
3 rkl	riisiviinietikkaa
3 tl	sokeria
1,5 tl	suolaa
150 g	kylmäsavustettua silakkaa ( muikkua )
1 pkt ( 22g )	paahdettuja nori-leväarkkeja
1/2	kurkku
n.2 tl	wasabi-tahnaa
	soijakastiketta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Keitä riisi kypsäksi ja anna seisoa kannen alla 10 min. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja yhdistä riisiin. Sekoita riisiä leikkausliikkein, ei painellen tai survoen.

Levitä pöydälle bambusta valmistettu sushin käärimismatto. Aseta leva-arkki matolle. Kostuta kädet vedellä ja painele n. puolen sentin kerros jäähtynyttä sushiriisiä arkille.

Asettele pitkiä, ohuita savukalapaloja ja ohuita kurkkutikkuja levyn etureunalle ja sipaise mukaan wasabia. Rullaa kääretortun tavoin välillä painellen ja muotoillen bambualustaa apuna käyttäen pitkäksi kääryleeksi.

Anna valmiiden kääryleiden vetäytyä kylmässä tunnin verran. Leikkaa parin sentin paloksi. Tarjoa soijakastikkeen kera.

Annoksesta tulee n. 30 palaa.