Lihakeitto

Reseptiä katsottu 185 590 kertaa
Valmistusaika 2 - 3 h Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

n.700 g naudan lapaa tai rintaa Tai naudan keittolihaa
2 l vettä
2 tl suolaa
12 kpl maustepippuria
2 laakerinlehteä
3-4 porkkanaa
1 pieni selleriä pala
1 palsternakka
1 naisen nyrkin kokoinen pala lanttua
1 iso kuorimaton sipuli
3 kuorittua sipulia
6-7 keskikokoista perunaa
nippu persiljaa

Ohjeet

Huuhdo liha kylmässä juoksevassa vedessä.

Laita kattilaan ja kaada päälle kaksi litraa kylmää vettä.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, anna kiehua hetken ja kuori pois pinnalle syntyvä vaahto.

Lisää suola, mausteet, kuorimaton sipuli ja suuri osa persiljasta.

Anna liemen muhia miedolla lämmöllä vähintään 2 tuntia, mieluiten 3 tuntia.Sillä lihakeiton keittäjän kärsivällisyys palkitaan runsain mitoin.

Pese porkkanat huolellisesti ja paloittele.

Kuori ja paloittele selleri, palsternakka ja lanttu.

Lohko kuoritut perunat ja sipulit.

Ongi liha liemestä, laita se leikkuulaudalle.

Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan.

Päästä sekaan juurekset, mutta älä perunaa.

Irrota liha luista ja paloittele sieviksi annospaloiksi.

Anna keiton kiehua 15min. Lisää perunat ja anna vielä kiehua hiljalleen 15min.

Tutki keiton suolan riittävyys maistamalla.

Ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.

Ah, hyvää suomalaista perusruokaa ruisleivän kanssa!

 

 


Kommentit

peetu1
Peruslihakeittoa sadepäivänä. Keiton makuhan paranee vain lämmittäessä. Ruisleivän kanssa todella maistuvaa.
Yksityisviesti