*

Yhteistyössä

Perus munkkitaikina Jälkiruoat

Reseptiä katsottu 97 716 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 7
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 11
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

insanity_

Ruoanlaitto ei ole meillä koskaan vakavaa. Kokkaaminen on pikemminkin hauskanpitoa, naurua, iloista hääräämistä. Lis& ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

15 annosta Lisää ostoslistalle  
6 dl vettä tai maitoa Lisää ostoslistalle
2 pussia kuivahiivaa Lisää ostoslistalle
15 ml suolaa Lisää ostoslistalle
1,75 dl sokeria Lisää ostoslistalle
2 kpl kananmunaa Lisää ostoslistalle
n.10 dl vehnäjauhoja Lisää ostoslistalle
150 g voita/ Margariinia Lisää ostoslistalle
1,5 tl kardemummaa Lisää ostoslistalle
öljyä kypsentämiseen Lisää ostoslistalle
sokeria pintaan Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 1,5 - 2 h

Valmista taikina:
Lämmitä vesi tai maito n.40 asteiseksi.
Sekoita kuivahiiva veteen, lisää suola, sokeri,kardemumma ja kananmuna.
Lisää vehnäjauhot.
Alusta taikina pehmeäksi. Jätä taikina löysemmäksi kuin normaali pullataikina, näin saat munkkeihin pehmeämmän rakenteen!
Lisää lopuksi pehmeä rasva.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
Leivo kohonnutta taikinaa jauhotetulla pöydällä muutama minuutti.
Jaa taikina 360g:n paloihin.
Pyörittele paloista tanko ja leikkaa kuuteen osaan.

Pyörittele taikinasta palloja tai esim. sydämiä / munkkipossuja.
Munkkipossut saat valmistettua niin, että kaulitset munkkipallon ovaaliksi, asetat hilloa toiselle puoliskolle ja taitat puolikuun muotoiseksi.
Painele puolikuun reunat kunnolla yhteen (jotta hillo ei tursua).
Muotoile possuksi : pyöritä neljään kulmaan "ulokkeet" sormien välissä
Anna munkkien kohota noin 20 minuuttia pellillä leivinliinan alla.
Jos haluat tehdä rinkelimunkkeja, niin valmista ne painamalla kohotettuun "pullaan" keskelle sormien avulla reikä.

Varaa työpisteeseen:
*patalaput
*kattilan kansi
*papereita pyyhkimiseen (jos öljyä roiskuu levylle)
*pelti tai lautanen jonka päällä paksu kerros talouspaperia
*reikäkauha
*kauhalle astia jonka avulla nostella munkkeja rasvasta paperille
*Iso kulho jossa sokeria (jos kuorrutat munkit sokerilla)

Uppopaisto:
Kuumenna öljy pienessä padassa.
Kokeile rasvan kuumuutta paistamalla ensin yksi munkki.
Rasva on sopivan kuumaa, kun pulla kypsyy myös sisältä ja sen pinta on molemmin puolin kauniin vaaleanruskea.

Nosta reikäkauhalla muutama pulla kerrallaan kypsymään ja käännä kerran kypsymisen aikana.
Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperille ja pyörittele sitten lautasella, jossa on sokeria tai kanelisokeria.

Jos haluat munkkeihisi hilloa, täytä munkit sokeroituina.
Laita sileää hilloa (ei sattumia/ siemeniä) pursotinpussiin, jossa teräväpäinen, n.3mm tylla tai munkkitylla.
Paina tylla munkin alareunasta sisään ja pursota hillo munkkiin.

Linkitettynä erilaisia kuorrutevariaatioita!

Kommentit

Käyttäjäkuva
Kuohkeat ja pehmoiset munkit. :) Loogisesti järjestetyn työpaikan ansiosta munkkien paisto on mukavaa!

Yhteistyössä