Tamago yaki - japanilainen munakas

Vispaa munat ja keltuainen haarukalla ja valuta siivilän lävitse kulhoon.

Mausta seos soijalla, sokerilla ja hippusella suolaa. Liuota sokeri, mutta älä vatkaa ettei seos ala kuplia.

Kuumenna pannu ja kallistele pannua, että öljy levittyy tasaisesti. Pyyhi liiat öljyt talouspaperiin ja laita paperi viereen odottamaan. Kaada pannulle munakasseosta 1/3 osa ja hyydyttele niin ettei se ala kuplia. Silloin on pannu liian kuuma. Kääri hyytynyttä munakasta haarukalla rullalle sitä mukaa kun se kypsyy. Siirrä rulla pannun toiseen reunaan ja nosta se astiaan odottamaan.

Pyyhkäise öljyisellä paperilla pannun pohjaa. Kaada puolet munakasseoksesta pannuun ja tee samalla tavalla. Kun käärö on valmis nostat sen toisen viereen ja laitat loput seoksesta hyytymään.

Näin saat kolme kääröä. Leikkaa kääröt palasiksi ja tarjoa sushirullien kanssa.

Oikeaoppisen japanilaisen munakkaan paistat nelikulmaisessa pannussa, mutta pyöreä käy hyvin, koska harvemmin kodista löytyy nelikulmaisia pannuja luulisin.