Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon resepti

Katso: Teeleivät

Gnocchi al sugo

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

gnocchi:

 

400 g

perunoita (keltaisia)

 

n.150 g

vehnäjauhoja

 

1

kananmuna

 
 

50 g

parmesaania raasteena

 

muskottipähkinää

 

kastike (sugo):

 

200 g

tuoretta mozzarellaa

 
 

150 g

parmesaaniraastetta

 
 

300 g

tomaattimurskaa

 

oliiviöljyä, suolaa

 

2

valkosipulin kynttä

 
 

tuoretta basilikaa ja
oreganoa

 

Ohjeet

4 annosta

1. Valmista Gnocchit. Keitä perunat suolaisessa vedessä, kuori ne ja murskaa ne haarukalla tai tehosekoittimella muusiksi. Kaada jauhot työpöydälle. Lisää päälle perunamuusi sekä muut aineet ja vaivaa tasaiseksi. Jauhojen määrää on vaikea sanoa, se riippuu perunoiden laadusta. Kun taikina on tasaista ja tarpeeksi kiinteää, rullaa siitä sormenpaksuisia nauhoja, jotka sitten leikkelet n. 1,5 cm paloiksi. Jätä gnocchit työpöydälle odottamaan.

2. Valitse iso, korkeareunainen, kannellinen valurautapannu. Ruskista runsaassa oliiviöljyssä valkosipulinkynsiä. Lisää tomaattimurska. Suolaa ja pippuroi. Anna poreilla miedolla lämmölla n. 15 min. Revi joukkoon yrtit käsin.

3. Keitä Gnocchit merisuolatussa vedessä. Keittämiseen menee vain hetki. Ole kattilan äärella reikäkauhan kanssa valppaana ja heti kun pallerot nousevat vedenpintaan, siirrä ne reikäkauhalla pannuun, jossa olet valmistanut kastikkeen.

4. Sekoita joukkoon hieman parmesaaniraastetta ja mozzarellaa kuutioina. Sekoittele hellalla sen verran, että mozzarella sulaa hieman.

5 Jaa lautasille ja tarjoile parmesaaniraasteen kanssa.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Onhan naista vahan vaivaa mutta kannattaa kokeilla. Taalla naita syodaan yleensa torstaisin. En tieda miksi.

Tekijän kommentti

Kiitos, kerrankin sai kunnon reseptin aitoihin gnoccheihin :)

namnam 18.02.2008 klo 13:56

Paras gnocchi-resepti. Kiitos, tätä tehdään uudestaan.

atm1 19.02.2008 klo 20:01

Kokeilin, mutta en oikein ihastunut - Jäivät sellaisiksi pehmeiksi, melkein kuin raakaa taikinaa olisi syönyt. Tein kyllä tietääkseni ohjeen mukaan... Möhläsinkö jossain vai sellaisiako niiden pitääkin olla? :)

Korona 22.08.2008 klo 08:22

Semmosia ne Gnocchit on;) Ei mitaan munkaan lempiherkkua:D

masotto 22.08.2008 klo 15:50

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.