Nokkospiiras

8 annosta 30 - 60 min

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Taikina:
75 g	voita
4 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
0,5 tl	suolaa
0,5 dl	auringonkukansiemeniä
1	muna
1 dl	kermaviiliä
Täyte:
2,5 l ( 100 g )	nokkosenlehtiä
1 ( 350 g )	kurkku
4	munaa
85 g	sinihomejuustoa
1 tlk ( 200g )	kermaviiliä
Koristeluun:
	tuoreita nokkosenversoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää pehmeä rasva. Sekoita taikinaksi. Lisää auringonkukansiemenet, muna ja kermaviili. Laita taikina jääkaappiin odottamaan.

Huuhtele ja valuta nokkoset. Höyrytä pienissä erissä. Nosta nokkoset siivilään kattilassa kiehuvan veden päälle. Höyrytä kannen alla 5 min. Jäähdytä.

Tee täyte. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja valuta neste pois. Sekoita kurkkuraaste, munat, nokkoset, juusto ja kermaviili.

Kauli taikina pyöreäksi, läpimitaltaan 30 cm:n levyksi. Vuoraa läpimitaltaan 24 cm:n vuoka leivinpaperilla. Nosta taikina vuokaan.

Levitä täyte taikinan päälle. Paista 225 asteessa 40 min.

Kermaviilin asemasta voi käyttää ranskankermaa.

Jos nokkosia ei ole saatavissa voi käyttää pinaattia.