*

Yhteistyössä

KANAVIILLOKKI PERINTEINEN Pääruoat

Reseptiä katsottu 64 150 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 22
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 25
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

metsänvartija

  Harrastelija kokkaaja pienestä pitäen. Leipomokokemusta jokunen vuosi nuoruudessa saatu myös. Itselle tänne näitä ohjeita talletan, mutta toivottava ...
Kirjoita viesti

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.

Raaka-aineet

6 annosta Lisää ostoslistalle  
2-3 l vettä Lisää ostoslistalle
2 tl suolaa Lisää ostoslistalle
1 kokonainen kana (pakaste) Lisää ostoslistalle
pala juuriselleriä Lisää ostoslistalle
1 iso Sipuli Lisää ostoslistalle
1 porkkana Lisää ostoslistalle
10 kpl kokonaisia maustepippureita Lisää ostoslistalle
10 kpl kokonaisia valkopippureita Lisää ostoslistalle
3 kpl laakerinlehtiä Lisää ostoslistalle
reilu 50 g voita Lisää ostoslistalle
3 rkl vehnäjauhoja Lisää ostoslistalle
1 l keitinlientä (siivilöitynä) Lisää ostoslistalle
1/2-1 rkl curry jauhetta Lisää ostoslistalle
ripaus suolaa Lisää ostoslistalle
ripaus jauhettua valkopippuria Lisää ostoslistalle
1/2 sitruunan mehu (iso sitruuna) Lisää ostoslistalle
2 dl kuohukermaa Lisää ostoslistalle
hyppysellinen sokeria Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika yli 24 h

Perinteinen kotien, lounaspaikkojen ja koulujen, nykyisin lähes kadonnut herkku. Tätä ei edes kannata yrittää valmistaa broilerista, mistään suikaleista puhumattakaan ! Hieno maku perustuu pitkään keittämiseen, mitä broileri ei kestä. Kipaise siis lähikauppasi pakastealtaalla ja osta sieltä oikea kana !

Sulata kana pakkauksen ohjeen mukaan. Laita tilavaan kattilaan vesi ja suola sekä kokonainen kana, kuori pinnalle nouseva vaahto. Lisää pippurit, laakerinlehdet ja pestyt lohkotut juurekset sekä halkaistu sipuli. Älä turhaan näitä kuori, koska kuorista tulee myös makua. Anna kiehua hissukseen reilu 2 tuntia. Nosta kana liemestä ja anna hetki jäähtyä, irroita liha luista ja paloittele reiluiksi paloiksi. Laita luut vielä hetksksi keitinliemeen kiehumaan ja antamaan makua.

KASTIKE:

Sulata paksupohjaisessa kattilassa voi, lisää vehnäjauhot ja curry, anna kiehahtaa sekoitellen. Lisää siivilöityä keitinlientä vähitellen ja anna kiehua sekoitellen kunnes saat sopivan paksuisen seoksen. Mausta suolalla, valkopippurilla ja sitruunamehulla. Lisää pilkotut kananlihat joukkoon. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus sokeria. Koristele persiljasilpulla.

Tarjoa lisäksi riisiä ja mustaherukkahyytelöä.

Tähteeksi jäänyt keitinliemi kannattaa pakastaa, vaikkapa kanakeiton pohjaksi !

Kommentit

Käyttäjäkuva
HERKULLISTA RETRORUOKAA PARHAIMMILLAAN !

Yhteistyössä