Siis mitenkä? Todella pahanmakuisia tuli, kummastelin miten perunasta saa näin pahaa. Suolasta vetelää ja öljystä ja kun ne vähän paloivat niin vielä pahempaa. En varmaa vaan osaa, kertaakaan perunalastuni eivät ole onnistuneet eivätkä tälläkään reseptillä.
Intiassa kun tulee 2 satoa vuodessa, tai ainakin on isommat sadot pidemällä kasvukaudella, eikä välttämättä mitään kuivureita, hefun valmistus olisi kannatava bisnes. Kiinalaiset saisivat nenilleen. Okarasta saippuamassaan tai köyhille ravintorikasta leipää hyväntekeväisytenä. Aivan uusi teollisuuden ala. Mitenkähän ne saisi innostumaan perinne viljelystä uudelleen?
Todella täyttävää, söin kaikki kerralla, aivan liikaa. Hurjan hintasta 250 g, ostin hampunsimeniä 8 €/kg 3 kg niin uskalsin kokeilla. Viimeinen kerta on sen verran hintavaa, tofua saa samalla hinnalla kilon kiinalaisesta kaupasta. Tein ensin vegaaniliiton ohjeella ja tuloksena oli hamppumaitoa, ja taikinaan kelpaavaa okaraa, hefua siitä ei tullut,sihvilä vaihe uupui kokonaan, edesvastuutonta Vegaaniliitolta. Hamppumaitoa oli paljon ja tosi hyvää siittä ei saanut enää edes keittämllä hefua kaikki juustomassa jäi okaraan. Kun ajattelee että saa leipä taikinaan hera ja okaraa vaikka vegaani lihapulliin niin ehkä hefu ei ole niin kallista. Mutta taikina pitää tehdä heti tai seuraavana päivänä, ettei hukkaa ravinteita, hivenaineita jne. Silti suosittelen idättämään ja syömään siemenet siemeninä, rouhetta tulee sekunnissa tehosekotimessa ei kannata ostaa, kallis kämmi jos hefu ei onnistukkaan, vaikkei ei se vaikeeta ollut.
Näistä tuli hyviä. Vähän turhan kuohkeita kokkareina, murenee helposti. Lististämällä ja puristamalla keksin näköisiksi, vähemmän aikaa uunissa tuli kovempia. Vaihdoin siirapin pähkinäleviteeseen jossa on pähkinän paloja, tuli pähkinäisiä. Pähkinälevitettä 2,5 ruokalusikallista ja pistin purkiin pohjalta loput paahdetut seesamin simenetkin. Maito oli kasvismaitoa. Kun mysli ei mene enää alas niin näin sen saa syötyä .... ja syötettyä muille.
Olen tehnyt soijapyörykät härkäpapurouheella puolet ja puolet ja Pirkka-lihapulla valmis pussilla. Sisällysluoettelon mukaan jauhe on vegaaninen. Siihen voi lisätä mustapippuria ja valkosipulia ja sipulia. Tai tehdä pihvejä.
Itse en ole kovikaan hyvin onnistunut pelkillä jauhoilla ja soijarouheella.
Tein kuningatarpiirakan. Laitoin jugurttiin mansikoita ja vatkasin, lisäsin n. 1/3 soija vanilija kastiketta ja 2 ruokaluksikallista perunajauhoja. Kastiketta maun mukaan luxus jugurttia, söin jonkin verran pelkältään. Voi maistaa että perunajauho ei maistu liikaa. Voi ottaa pois osan ja lisätä kastiketta tai jugurttia ja sokeria. Sitten villejä vattuja ja mustikoita sekä puolikkaita mansikoita alle ja jugurtti päälle. Uunissa alle 10 min. Onnistui hyvin, hyytyi nopeesti. Ei tarvi hyydytellä.
Itse en ole kovikaan hyvin onnistunut pelkillä jauhoilla ja soijarouheella.