Sulje näkymä

Pizza taikinajuurella

TEKIJÄ: carkey
VALMISTUSAIKA: 9999 min

Valmistusaika 30 minuuttia + 3-8 tuntia odottelua

Ota taikinajuuri lämpiämään huoneenlämpöiseksi (vapaaehtoista). Mittaa 500 g vehnäjauhoja kasaksi, lisää suola ja oliiviöljy kasan keskelle kuoppaan. Vapaaehtoisesti voi lisätä hieman sokeria nostatusta nopeuttamaan.

Taikinajuuresta vaivataan ilmat pois nopeasti ja lisätään vuorotellen veden kanssa vehnäjauhoihin. Vaihtoehtoisesti voisi taikinajuuren pehmentää vedessä ja lisätä kaikki samaan aikaan. Pitsataikinaa vaivataan viitisen minuuttia, tai kunnes se on kauniin kimmoisa ja pehmeä. Peitetään kelmulla tai pyyhkeellä ja nostatetaan useamman tunnin ajan kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Voi tehdä esimerkiksi aamulla ennen kuin lähtee töihin ja paistaa vasta illalla. Taikina ei pahastu pitkästäkään kohotuksesta.

Kun se on kohonnut, jaetaan kahteen osaan ja kaulitaan ohueksi pitsaksi. Jos tykkää matalasta pitsasta voi laittaa täytteet heti päälle ja uuniin, muutoin kohota uudestaan noin tunnin ajan ensin.

Uunissa 225 C 20 minuutin ajan, tai kunnes reunat alkavat olla kauniin kultaisen värisiä.

Raaka-aineet: