Sulje näkymä

Aito Bolognese

TEKIJÄ: ThunderChef
VALMISTUSAIKA: 60 min
  1. Leikkaa sipuli, porkkana, varsiselleri ja valkosipuli hienoksi.
  2. Lisää kattilaan 2 rkl oliiviöljyä ja aloita jauhelihojen ruskistaminen. Jauhelihasta saa hienojakoista kun käyttää sekoittamiseen vispilää. Paista kunnes ruskistunut.
  3. Kaada 1dl punaviiniä jauhelihan joukkoon ja jatka paistamista pari minuuttia.
  4. Lisää kattilaan sipuli, porkkana, varsiselleri, valkosipulisilppu, tomaattipyre, kanaliemi, ja kaikki mausteet. Sekoita ja anna kastikkeen kiehua noin 40 minuuttia miedolla lämmöllä kansi päällä. Muista sekoittaa välillä ja tarkistaa maku. 
  5. Keitä spagetti lähes kovimmalla lämmöllä (voimakas poreilu). Lisää 1tl suolaa ja spagetti kiehuvaan veteen. Jos spagettipakkauksessa sanotaan 8min keittoaika, suosittelen 7 minuuttia.
  6. Kun kastike on valmis, ylimääräinen neste pitäisi olla haihtunut pois ja bolognese kastikkeen tulisi muistuttaa paksua massaa.
  7. Voit lisätä koristeeksi ja lisämakua tuomaan tuoretta timjamia sekä Parmesaanijuustoa. Pecorino juusto on myös loistava valinta. 
  8. Tarjoile!

Raaka-aineet: