Sulje näkymä

PARSA-SINIHOMEJUUSTOSALAATTI

TEKIJÄ: minna bunce
VALMISTUSAIKA: 15 min

1. Kiehuta vesi reilun kokoisessa kattilassa ja mausta suolalla. Katkaise parsasta puupainen tyvi. Lisaa parsat kiehuvaan veteen ja keita noin 3min. tai kunnes ovat al dente. Laita parsat jaaveteen, jotta kypsyminen lakkaa.

2. Sekoita isossa kulhossa keskenaan oliivioljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Lisaa joukkoon sipulit, perunat, tomaatit, basilika, oliivit ja parsat. Sekoita hyvin, mutta kevyesti rikkomatta perunoita. Laita salaatti tarjoilukulhoon ja lisaa paalle juusto.

Valmis kesasalaatti :)

Raaka-aineet: