Sulje näkymä

Aasialainen katkarapukeitto

TEKIJÄ: aquilegia
VALMISTUSAIKA: 120 min

Valuta katkaravut ja valmista niille marinadi:

  1. Hienonnan chili (voit jättää siemenet, jos haluat tulisempaa keittoa), raasta limen kuori ja purista mehu. Purista sitruunanmehu ja kuori sekä raasta inkivääri. Lisää kalakastike ja sitruunatahna.
  2. Marinoi katkarapuja n. 2 tuntia jääkaapissa ennen keiton valmistamista
  3. Esivalmistele tällöin keittoaineet

 

Keitto:

  1. Kuumenna kattilassa seesamiöljy.
  2. Lisää raastettu inkivääri, sitruunaruohotahna, valkosipuli ja ohueksi viipaloidut porkkanat. Kääntele hetki pannulla.
  3. Lisää joukkoon kokonaiset siitakesienet, hienonnettu chili (siemenet voi jättää), limen mehu ja kuori, sitruunanmehu ja hienonnettu purjosipuli. 
  4. Lisää vesi, kanaliemikuutio sokeri ja kookosmaito
  5. Keitä n. 20 min.
  6. Laita joukkoon katkaravut, mausta kalakastikkeella, vaalealla soijakastikkeella ja korianterilla. Voit laittaa mukaan myös katkarapujen marinadin, jolloin keittoon tulee luonnollisesti vielä lisää makua.

Tarjoile keitto halutessasi munanuudeleiden kanssa.

Raaka-aineet: