Sulje näkymä

VietNAMilainen parsakaali-tofucurry

TEKIJÄ: aromaticum
VALMISTUSAIKA: 0 min

Paista kuutioitu tofu kuumalla pannulla tilkassa öljyä, niin että palat ovat joka puolelta kauniin kullanruskeita. Nosta sivuun.

Leikkaa kuorittu sipuli paloiksi, samaten chili, inkivääri ja sitruunaruohon sisempi osa. Laita nämä ja valkosipulin kynnet esim. blenderiin ja soseuta hienoksi tahnaksi.

Paista tahnaa öljyssä kuumalla pannulla noin 5 min tai kunnes seos alkaa hieman ruskistua. Älä polta! Sekoita joukkoon currytahna ja kurkuma ja viipaloidut porkkanat. Paista vielä hetki.

Kaada joukkoon kookosmaito ja pari desilitraa vettä. Ripottele joukkoon suolaa. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia.

Lisää joukkoon parsakaalin nuput ja tomaattiviipaleet, sekä paistettu tofu. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, tai kunnes parsakaali on pehmennyt.

Tarkista vielä maku ja lisää esimerkiksi suolaa tarvittaessa.

Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

 

Raaka-aineet: